nije vurda, ukajmaceni je kremast  i najdivnijeg ukusa od svih domacih belih sireva. kad se zaprece na toplom sendvicu, na primer, rasteze se ko zvaka. mada ga je steta tako peci. u gibama i pitama je fenomenalan. a i na kasiku, ko sto rekoh...

 

evo sta sam o ukajmacenom nasla na forum.hr  :D

 

 

 

Ovaj kruh je zaslužio samo najbolje. Ovo što vidite nije kajmak, to je jedan od najboljih mliječnih proizvoda koje sam ikada probao. Zove se "Ukajmačeni sir" i specijalitet je iz Kraljeva odakle potječe i najcjenjeniji kajmak, a ne iz Užica kako je inače vjerovanje. Najvjerovatnije je da se radi o posebnoj ispaši goveda i nekim autohtonim biljkama tog područja. Rijetkost ga je nabaviti i u Beogradu, a ja sam 1 kg dobio na poklon što je znak posebnog gostoprimstva i poštovanja. (i litru 10 god stare Žute ose  ) Na žalost za ovaj specijalitet ne zna ni puno Srba, pogotovo mlađih. Taj sir je poluzreli, dobiva se na vrlo čudan način; u svježem mlijeku otapa se određena količina zrelog kajmaka i dalje se od te smjese radi grudičasti sir koji se podvrgava posebnoj fermentaciji u drvenim kacama. To je sve što sam uspio o Ukajmačenom siru otkriti. Navodno ga proizvodi još dvadesetak obitelji u cijeloj Srbiji samo u okolici Kraljeva. Ako kad navratite u Beograd, Ukajmačeni sir navodno možete probati u restoranu "Jevrem", no kad sam ja bio nisu ga imali. Također taj sir je sezonskog tipa i nema ga uvijek. Molio bih ako netko tko čita ove retke ima o tome više podataka da ih podijeli samnom.

Edited February 2, 20169 yr by darling

nije to vurda, ovo je punomasni sir. vurda bi trebalo da bude cedjeno kiselo mleko, mada ni sam ne mogu da se zakunem da je to to, jer me nijedna vurda nije oborila na dupe ali sam zato otkinuo na cedjeno mleko koje sam doneo iz pirota ovaj vikend.

 

edit - @darling, upravo tako, na kasiku, kad ustanes u pola noci, otvoris frizider i sljustis pola kile sira za 5 minuta

Edited February 2, 20169 yr by yolo

evo iskopirala sam u editu kako se pravi. zna covek iz zagreba :D

Vurda nije punomasni sir, čak ni polumasni, pravi se od obranog mleka.

 

Ovo što opisuje darling je od punomasnog nekuvanog mleka.

 

edit- bili ste brži.

Edited February 2, 20169 yr by halloween

jako je zanimljivo, kad u guglu ukucam ukajmaceni sir, izbaci samo 4 hits. od kojih je jedan ppp :D

jos ce ispasti da je ukajmaceni najveca tajna srbije....

 

odoh sad u fridz da se zamastim jednom kasikom ukajmacenka pre spavanjca :D

Edited February 2, 20169 yr by darling

To redovno kupujem na Bajloniju tezga bocno , kraljevcanin, punomasni u kombinaciji punomasnog mleka sa mladim kajmakom ne znam kako bih opisao. Udjes na najlevlja([emoji6] ) vrata pa skroz levo na unutrasnjoj tezgi. Nije jeftin kao ni drugi na Bajloniju. Obicno uzimam 1kg + pola sjenickog kod zadnjih vrata

Edited February 2, 20169 yr by kapetanm

evo iskopirala sam u editu kako se pravi. zna covek iz zagreba :D

 

hehe kako su ga samo izlozili, iz aviona se vidi da je žrtva propagande. bolje da pitamo violetu kucu staru iz ovče kako ga pravi....

To redovno kupujem na Bajloniju tezga bocno , kraljevcanin, punomasni u kombinaciji punomasnog mleka sa mladim kajmakom ne znam kako bih opisao. Udjes na najlevlja([emoji6] ) vrata pa skroz levo na unutrasnjoj tezgi. Nije jeftin kao ni drugi na Bajloniju. Obicno uzimam 1kg + pola sjenickog kod zadnjih vrata

 

e znam koji je to, on prodaje i halumi, al njegov kajmaceni je naslagan, sece ga, a violetin je u lavoru, vadi se kasikom. kod violete kilo 400. il 450?! neam pojma..

Edited February 2, 20169 yr by darling

halumi wtf? inace hanan libanac je valjao halumi preko sjenickih radnji ali sudba kleta nije dala da zazivi, nema vise. zapravo ako neko vidi taj hanan halumi da se prodaje (iz kantice, pa u kesicu) neka javi.

Njegove kocke su cvrstine griza ako ih uopste ima. Skuplji je sigurno od 400 ali ne znam tacno. Sir do jaja

ovaj halumi

 

bejzik je odlican, mnogo bolji od onog monostorskog sto smo kupovali pre dve godine. ukusan, ne rastopi se. ove s dodatim ukusima nisam jela. 

Nece da mi ucita stranicu. To su oni u Takovskoj? Bas sam se spremao da ih posetim.

 

edit: otvorih nekako kesovanu verziju stranice i rekao bih da su to ti.

 

Pre neki dan sam grilovao kozji i mnogo ubavo ispade. Zato sam se i primio da konacno probam famozni Halumi.

 

halumi wtf? inace hanan libanac je valjao halumi preko sjenickih radnji ali sudba kleta nije dala da zazivi, nema vise. zapravo ako neko vidi taj hanan halumi da se prodaje (iz kantice, pa u kesicu) neka javi.

Probao u restoranu u Svetogorskoj?

Edited February 2, 20169 yr by katamaran

Dobra taan alva na meru u Beogradu?

Planiram da sutra odem u Blok 70 po kinesku prehranu. Tamo sam jeo kod Đane i znam za jednu radnju u prizemlju, ali ne znam kako da se snađem da odem u nešto za šta sam razumeo da je veći market, u novijem delu objekta.

 

Koji je to objekat, gde ulazim, na kom spratu je, itd?

 

Nameravam da si pazarim pirinčano sirće, nudle, hoisin sos, sušene pečurke. Sveže povrće ovog puta ne dolazi u obzir jer me neće biti neko vreme. Šta još valja imati u kući? 

Edited February 12, 20169 yr by pacey defender

Planiram da sutra odem u Blok 70 po kinesku prehranu. Tamo sam jeo kod Đane i znam za jednu radnju u prizemlju, ali ne znam kako da se snađem da odem u nešto za šta sam razumeo da je veći market, u novijem delu objekta.

 

Koji je to objekat, gde ulazim, na kom spratu je, itd?

 

Nameravam da si pazarim pirinčano sirće, nudle, hoisin sos, sušene pečurke. Sveže povrće ovog puta ne dolazi u obzir jer me neće biti neko vreme. Šta još valja imati u kući? 

 

Treba ti novi tržni centar, koji je odmah posle starog (na kom piše "70") gledano iz pravca grada. Tamo na poslednjem spratu imaš prodavnicu - samoposlugu.