Torte i kolači

[brusli]

Nisam nasao odgovarajucu temu, pa cu ovde.

Ovo je najbolji dzem svih vremena, kao domaci, samo sljive i limunska kiselina, nije sladak uopste kao ostala sranja sto nam uvaljuju. O.D.L.I.C.A.N.

 

[ivy]

@brusli

 

mozda ovde 

 

 

 

 

 

inace dzemovi se bas lako spremaju u rerni...moze u bilo kom stanu ...par kg sljiva sa 8-10%  secera stavis u pleh pa u rernu,povremeno promesas i za par sati imas dzem...stavis vrus dzem u vrucu teglu,zatvoris i gotovo!

[brusli]

Sve OK, samo bez secera, voce je dovoljno slatko.

 

[Eleniko]

taj najdželin stiki dejt puding je direktno odgovoran za dosta dijabetesa što u londonu što u beogradu, provereno

 

spektakl od kolača

[Ras]

Zbog čega je to Najdželin, a ne samo stiki dejt?

 

Nisam se udubljivao u rp, je l njena modifikacija toliko bitna?

 

 

 

 

Mislim da sam pisao kako sam jednom završio sa tri ulepljene šerpe i tiganja jer nisam uspevao da karamelizujem šećer. Na kraju kada mi je konačno uspelo, "patišpanj" više nije bio vruć, pa se karamel samo hladio na površini. Iz besa sam sve bacio u kantu za đubre, a posuđe samo šutnuo na terasu.

Najgore što se sve dešavalo pred svedocima 

 

 

U Beton halu se svojevremeno išlo na stiki dejt, koji je bio vrhunski. Izmiče mi sada naziv restorana, mislim da je više nepostojeći.

 

 

[Seabass]

15 minutes ago, Eleniko said:

taj najdželin stiki dejt puding je direktno odgovoran za dosta dijabetesa što u londonu što u beogradu, provereno

 

spektakl od kolača

 

Nema bolji za ove pare i trud. Nigella je kraljica. 

 

Zaboravih u recept staviti i prstohvat soli, vazan dodatak.

 

 

[Seabass]

8 minutes ago, Ras said:

Zbog čega je to Najdželin, a ne samo stiki dejt?

 

Nisam se udubljivao u rp, je l njena modifikacija toliko bitna?

 

 

 

 

Mislim da sam pisao kako sam jednom završio sa tri ulepljene šerpe i tiganja jer nisam uspevao da karamelizujem šećer. Na kraju kada mi je konačno uspelo, "patišpanj" više nije bio vruć, pa se karamel samo hladio na površini. Iz besa sam sve bacio u kantu za đubre, a posuđe samo šutnuo na terasu.

Najgore što se sve dešavalo pred svedocima 

 

 

U Beton halu se svojevremeno išlo na stiki dejt, koji je bio vrhunski. Izmiče mi sada naziv restorana, mislim da je više nepostojeći.

 

 

 

Najdzelin je jer sam radio po njenom receptu. Inace sticky date je klasicni britanski desert, ima i drugih recepata koji su vjerovatno slicni.

 

Sto se tice karamelizacije secera, treba imati termometar, lakse je znati gdje treba stati jer zacas izgori. Ima na YT kako se pravi black treacle, nije tesko ali treba biti oprezan, opekotine od secera su skoro uvijek ozbiljne.

[Boksi]

@Ras setih se ovog recepta

 

 

Ja dodam i kašiku kokosa  

[Boksi]

1 minute ago, Seabass said:

Sto se tice karamelizacije secera, treba imati termometar

Meni je otkad mešam onom Ikeinom silikonskom špatulom svaki put uspelo  

[Seabass]

9 minutes ago, Boksi said:

Meni je otkad mešam onom Ikeinom silikonskom špatulom svaki put uspelo  

 

Vjerovatno si ufercio odokativno, a spatula ti samo daje samopouzdanje. 

 

Ja se ne zamlacujem time, kupim konzervu u supermarketu, ima svuda.

 

 

Ima mrtav lav u dizajnu. lol

Edited Monday at 12:10 by Seabass

[ivy]

1 hour ago, brusli said:

Sve OK, samo bez secera, voce je dovoljno slatko.

 

 

 

ok za sljive,mada i njima nekad treba bar 5% secera jer zna kozica biti kiselkasta ali naravno ako su bas zrele onda moze i bez....

ali za kajsije je skoro obavezno 10% secera-i on se sjajno pravi u rerni

[Boksi]

4 minutes ago, Seabass said:

Vjerovatno si ufercio odokativno, a spatula ti samo daje samopouzdanje. 

He is she 
A moguće skroz. Karamelizaciji pristupam prilično opušteno.

Ali recimo bifteku ne prilazim. 

[Boksi]

Evo još jedan Najdželin:

 

https://www.nigella.com/recipes/nutella-cheesecake

 

I, naravno, ima veze da li su lešnici kupljeni pečeni ili ih sami pečete.

[Seabass]

2 minutes ago, Boksi said:

He is she 
A moguće skroz. Karamelizaciji pristupam prilično opušteno.

Ali recimo bifteku ne prilazim. 

 Pardon me. 

 

A ja obrnuto. Secere ne maltretiram ali se mesa ne bojim. Ocekujem dostavu cijelog srndaca u srijedu, jedva cekam da se time pozabavim.

[Seabass]

1 hour ago, brusli said:

Sve OK, samo bez secera, voce je dovoljno slatko.

 

 

OK je bez secera ako pravis manje kolicine koje odmah trosis inace moze da ubudja. Secer nije samo radi ukusa, igra i ulogu prezervativa.