Torte i kolači

[Frank Pembleton]

Gdja Mirkov otvara poslastičarnicu najvrv do početka oktobra. Možda i pre. :-))

Hvala na info!

[darling]

gde? :)

[MayDay]

 

Ove američke pite su nešto najlakše za pravljenje. 

[Frank Pembleton]

Pa opiši postupak...

 

....shit has hit the fan...

[MayDay]

Ovako, američki je recept, pa je u šoljama. Ja koristim za te stvari onu šugavitis Doncaffe šolju, ako se sećate onih crvenih što su se delile uz kafu. 

 

Testo

 

Oko 220g putera se iseče na sitne kockice, pa se doda dve i po te šolje mekog t-400 brašna u koje je umešana jedna kašičica praška za pecivo. Onda to mora da se zamesi rukama, da se homogenizuje. Tokom procesa ćete primetiti da je suvlje nego što treba. Onda treba uzeti ledenu vodicu, otprilike trećina gore navedene šolje i u toj vodici rastvoriti oko pola kašičice morske soli. Kad ste pri kraju mešenja testa, počinje da se uliva ta vodica i kao rezultat treba da se dobije testo koje nije previše rastresito (ne sme da bude crumbly), a ni previše glatko (mora malo da se suštinski lista pod rukama). I onda se ta lopta uzme i umota u providnu foliju i onda u frižider sat-dva ili koliko već.

 

Punjenje od jabuke

 

Preostalih 30g putera se stavi u sauce pan, tj nešto sa dobrim debelim dnom. I na srednjoj vatri se to istopi i onda se dodaju (ja sam vala preko 1kg) oljuštene i iseckane jabuke na male kockice. Dodala sam još ravnu kašičicu cimeta, na vrh kašičice muskatnog oraščeta i jedno 5-6 izmvrljenih karanfilića. Onda i manje od pune šolje šećera i dva vanilin šećera. To ne treba da se ukašasti, samo da se malko sotira. Praktično da na vatri provede ukupno 5 minuta. NA drugoj strani iscediti sok od jednog limuna, u to razmutiti dve kašike gustina i onda tu čorbicu umuljati u ove jabuke. Skloniti to u stranu.

 

Upališ rernu na 180 stepeni. Pobrašnjaviš radnu površinu, oklagiju u ruke i pola testa iz frižidera razvući na krug debljine od 2mm. Plehić pomažeš puterom i onda prebaciš ovaj krug, kao krpom da oblažeš pleh. Znači da pokrije dno i celu visinu pleha. Onda sipaš ovu smesu od jabuka, poravnjaš i onda razvučeš oklagijom drugi deo testa i pokriješ jabuke, tako što spojiš ivice dva testa. Alternativno, napraviš trakice od drugog dela testa i praviš ovu mrežu. Ako samo pokrivaš, onda mora da se bušne malo, da bi izlazila para iz jabuka dok se peče. Kad je pokriveno, premaže se ulupanim jajetom i pospe se kesicom šećera u prahu. U rernu onda 35-40 min i to je to.

[kud u maglu Simoviću]

nema višnje

:(

 

ta sa jabukama po usa standardu ide sa đumbirom. cimet jabuka i malo rendanog đumbira

verujem da je i ovako odlično. još mad stignu kožare...

 

e

deluje slično kao ova od borovnaje. s tim da je ovde u pitanju lisnato. mada verujem da može i sa ovim tvojim testom. ili samo kao nadev umesto jabuke

 

Edited September 24, 2016 by kud u maglu Simoviću

[Frank Pembleton]

Hvala.

 

....shit has hit the fan...

[darling]

Gdja Mirkov otvara poslastičarnicu najvrv do početka oktobra. Možda i pre. :-))

 

koje godine? :)

 

kace biti i gde, pricaj :)

[Frank Pembleton]

nema višnje

:(

 

ta sa jabukama po usa standardu ide sa đumbirom. cimet jabuka i malo rendanog đumbira

verujem da je i ovako odlično. još mad stignu kožare...

 

e

deluje slično kao ova od borovnaje. s tim da je ovde u pitanju lisnato. mada verujem da može i sa ovim tvojim testom. ili samo kao nadev umesto jabuke

 

A bogami i jeftije posto su borovnice ujedale od cene ove godine....

[MayDay]

koje godine? :)

 

kace biti i gde, pricaj :)

Biće u Zemunu, 15. oktobra. :-))

[darling]

kul :)

[aram]

vec vidim pola ppp-a na otvaranju :D

[banatjanin]

Biće u Zemunu, 15. oktobra. :-))

 

 

kul :)

 

superkul!

[darling]

overila cokoladni kolac s kruskama

testo sam pravila sa 3 kasike secera, u glazuri bez secera, s cokoladom 75 posto. u testo sam sunula malo amareta. kruske viljamovke. 

odlican recept. 

[darling]

skons po receptu dilije smit, lemon krd iz maksija i slatka pavlaka. fino, divno :)