Ću pravim! Polako se pretvaram u hrčak. :)

tenkju. tako nekako sam i ja petljala, al bas svaki put je zavrsio u kanti. naravno da uvek preskocim ovo cedjenje parlidzana, jer sam u fazonu da mozda bas taj nije gorak. uvek jeste.cak sam pekla patlidzane i u cumuru, citala sam negde da ako ga ne oprlji vatra i nema tog ukusa dima, da se u arabiji to ne racuna u babaganus. svejedno. gorko. aj sledeci put me nece mrzeti da ga presecem i iscedim. insalah

pa jbte, to je nulta stvar. kao da pravis krompir pire od neoljustenog krompira. moras da ih odgorcis. ili da platis one bele koji nisu gorki, mada ume poneki ne da bude gorak ali da malo povuce. ima jedna bakuta dole na bajloniju koju prodaje najjace, one sto su straftasti. evo pun ih izrael a oni su stvarno ovde koncentrisali najbolje voce i povrce na svetu. taj je pravi, steta sto se ne gaji ovde.ovakav

Edited September 10, 201113 yr by gazza1

godinama nisam naletela na gorak patlidžan. ove nove sorte sa malo semena uopšte nisu gorke. kada pravim nešto od seckanog patlidžana usolim ga po inerciji ili ga prokuvam u đevđiru na pari da iz njega izađe braon sok. za razne salate i pinđur patlidžan pečem u rerni u komadu i nije mi se desilo da bude gorak. obično kupujem one džinovske od 1 kilograma i gledam da budu sveži i sjajni.

a kad kazete da ocedite, sta to znaci? jel ga treba stiskati da izadje voda, ili se samo posoli i ostavi, pa sta se samo izlije?

stiskati

a kad kazete da ocedite, sta to znaci? jel ga treba stiskati da izadje voda, ili se samo posoli i ostavi, pa sta se samo izlije?

ja primenjujem brutalnu fizicku silu u skladu sa svojom suptilnom naravi. :) ne, ozbiljno, nista nece da mu fali, stisni slobodno. mada, pre neki dan sam pravila prvi put a da mu nisam dusu izvadila i bilo ok.

Edited September 10, 201113 yr by fluffer

neko kriške patlidžana potapa u mleko prko noći.u nekom turskom kuvaru sam našla da ih treba obariti u slanoj vodi i ocediti.nutricionistkinja mi je preporučila da ih neusoljene barim kratko na pari.

Edited September 10, 201113 yr by mammy two shoes

ja primenjujem brutalnu fizicku silu u skladu sa svojom suptilnom naravi. :) ne, ozbiljno, nista nece da mu fali, stisni slobodno. mada, pre neki dan sam pravila prvi put a da mu nisam dusu izvadila i bilo ok.

pa da, ni ja nikad nisam ni stiskala, ni nesto cekala da se cedi, samo malo posolim, i pecem i bilo uvek ok.a da vas pitam jos nesto, ja sam zivela zadnje u srbiji do 90-ih (u ns), i za to vreme nikad nisam videla patlidzan, niti je keva kupovala na pijaci, niti je moja baba to imala u basti. jel bio patlidzan tako rasprostranjen i ranije?

Bio je al se nije mnogo upotrebljavao.Ja ga posolim, ostavim jedno pole čuke u cediljki, i onda malo na papir, i to je to. Mali sam i slab za pritiskanje, posle nemam snage da ga jedem.

.

Edited September 10, 201113 yr by fluffer

bilo je i bili su gorki. tada me je uvek svrbelo nepce od patlidžana.kao što se sve ređe nađe boranija sa koncima, tako su i ove današnje sorte patlidžana manje gorke, ako uopšte imaju gorčinu.

ja ga pustim da odstoji neko vreme, al ga ne gnjecim nimalo, sto bi valjda islo u prilog tome da u startu nije ni bio gorak. eventualno ocedim tu vodu ako se nakupila, ali se cesto desi da je nema.

kupila sam zrele šljive madžarke za džem. koliko minimalno šećera da stavim a da džem ne cikne? nemam hladan podrum ni špajz. moram da držim džem u kuhinji.

kupila sam zrele šljive madžarke za džem. koliko minimalno šećera da stavim a da džem ne cikne? nemam hladan podrum ni špajz. moram da držim džem u kuhinji.

pa trećinu na masu, sve ispod toga je kritično