hajde ovde da malo raspravljamo na temu tradicionalnih jela. neki su [italijani] vrlo strogi ako ne odradite po tradicionalnom receptu njihovu stvar, a nazovete je tako. nrp. to grci rade i mnogi srbi kada se vrate sa mora iz grcke kao.. "otvore im se oci" kada probaju [satro] 'carbonara'. da ne smaram previse, grci uglavnom ne koriste originalan recept, a ipak zovu to jelo tako. no... i meni je to bedno, ali sta da se radi. ja sam u fazonu... "brale.. u cetiri svoja zida ti tako i ticu u kaficu, odn. jedi i uzivaj" a sta to zapravo znaci? elem..

moja pasta je sasvim ok [kada je sos u pitanju] i siguran sam da bi oni okoreli italijani uzivali u istoj. ne bih im samo spominjao imena, nego bih bio vrlo blage naravi i govorio bih im u fazonu: "questo è quello che avevo e ecco come l'ho preparato!" i oni bi siguran sam uzivali. a zasto je to bitno. oni su senzitivni, ukucajte npr na youtube 'pineapple pizza prank'. bas jebu kevu kada im odnesu ovako nesto. za mene je to hevi, ali to su italijani i treba da im sto manje dizemo pritisak! :D

ono sto sam ja uzeo od njih, a tice se cuvenog 'pasta alla carbonara' jeste 'jaje'. taj krem koji jaje pravi je vr'!. zbog toga sam im do neba zahvalan!

bolje da nista ne kazem..

2 hours ago, ivy said:

bolje da nista ne kazem..

bas me zanima na sta si mislila kada si to rekla. jel sporno nesto u mom postu, vezano za italijane? ako jeste, to je stvarno cinjenica. ima tu dosta strogosti kada su oni u pitanju, a nisu matorci to tako, vec je svest verovatno vecine italijana takva, mladih i starih. npr kod njih je pravilo da se spagete nikako ne seku nozem, to verovatno i sama znas, odn. mogu samo bebe i dede/babe - njima je dozvoljeno. ima jos gomila stvari vezano za ta neka pravila.

11 hours ago, hoffnung said:

hajde ovde da malo raspravljamo na temu tradicionalnih jela. neki su [italijani] vrlo strogi ako ne odradite po tradicionalnom receptu njihovu stvar, a nazovete je tako. nrp. to grci rade i mnogi srbi kada se vrate sa mora iz grcke kao.. "otvore im se oci" kada probaju [satro] 'carbonara'. da ne smaram previse, grci uglavnom ne koriste originalan recept, a ipak zovu to jelo tako. no... i meni je to bedno, ali sta da se radi. ja sam u fazonu... "brale.. u cetiri svoja zida ti tako i ticu u kaficu, odn. jedi i uzivaj" a sta to zapravo znaci? elem..

moja pasta je sasvim ok [kada je sos u pitanju] i siguran sam da bi oni okoreli italijani uzivali u istoj. ne bih im samo spominjao imena, nego bih bio vrlo blage naravi i govorio bih im u fazonu: "questo è quello che avevo e ecco come l'ho preparato!" i oni bi siguran sam uzivali. a zasto je to bitno. oni su senzitivni, ukucajte npr na youtube 'pineapple pizza prank'. bas jebu kevu kada im odnesu ovako nesto. za mene je to hevi, ali to su italijani i treba da im sto manje dizemo pritisak! :D

ono sto sam ja uzeo od njih, a tice se cuvenog 'pasta alla carbonara' jeste 'jaje'. taj krem koji jaje pravi je vr'!. zbog toga sam im do neba zahvalan!

Jel to teorijsko razmatranje ili imas okorele Italijane na ruckovima?

@hoffnung

Mrzim pravila u vezi hrane.. Pravila jedino u vezi obrade namirnice a kombinacije i zaciini ajde molim te.. Mogu da jedem spagete kako hocu.. potpuna glupost!!!!

To me jako nervira!

Mada stvarno, što bi špagete sekli nožem

Mene jako nervira kad neko pravi sarmu a insistira da se to zove prebranac. Sve drugo mi je ok. A kad špagete lome ili seku nožem to je prosto budalaština, mnogo je lekše namotati na viljušku celu nego juriti 3-4 cm dugačke delove.

22 minutes ago, ivy said:

@hoffnung

Mrzim pravila u vezi hrane.. Pravila jedino u vezi obrade namirnice a kombinacije i zaciini ajde molim te.. Mogu da jedem spagete kako hocu.. potpuna glupost!!!!

To me jako nervira!

17 minutes ago, Pixisis said:

Mada stvarno, što bi špagete sekli nožem

samo da se razumemo, ja nisam neko ko se posto-poto pridrzava pravila, pogotovo u kulinarstvu, buduci da je ovo tema, ali jedno jeste sigurno - oni su stvarno vrlo strogi kada su ta, neka, kulinarska pravila u pitanju. ja nisam izneo nista puno na sta se sve oni snebivaju da tako kazem. kod mladih italijana mi je to i nekad simpaticno. barem deo kada umeju da postuju/prepoznaju tradiciju italijanskog kuvanja i onog za koje se tako samo kaze.

kod nas npr. slucaj. nikad se [70,80,90-tih] nije pravio problem vezano za ime 'burek' sada cete cuti i mnogi ce vas ispravljati da sa ovim ili onim, to nije burek nego pita. meni je to jako smesno, buduci da smo na ovom podneblju - srbija, da ne budem lican buduci da sam iz beograda, ali kapiram da se to jednako odnosi na celu srbiju, naucili svi tako. kao sto i przenicu krste sa raznim imenima, a nije da nema jos takvih stvari. ali da se drzim bureka.

sto se tice secenja spageta nozem [to sam objasnio kome je dozvoljeno i to ce vam italijani vrlo lepo objasniti] ali kod njih je sporna kasika. mislim... eto, meni je to hevi, da ne ulazim sta mogu da kazu vezano u njihovu odbranu da kasika "stvarno" nije potrebna, ali nije potrebno.

Burek all the way

Osobe koje ne znaju kuhati pokusavaju usavrsiti recepte, a da nisu naucili ni originalni da spreme kako valja.Onaj sto stavlja vrhnje u karbonaru, a nije naucio ni da temperuje zumanjak sa parmezanom, o takvima pricam. Drugo sto primjecujem je da slabo ko kapira zacinske biljke i zacine uopste. Tu ima mijesanja svega i svacega, npr ruzmarin i korijander u jednom jelu. Te stvari su za mene najveci issue ali me ne tangira ako ne ide meni pod nos.

Pa dobro, nisu svu profi kuvari. Niti to moraju da budu, a bogme ih ništa ne obavezuje da isprobavaju i na taj način uče. Mislim, na taj način se uči i inače svaka veština :)

Drugo, kod nas za barem naša jela ima zilion lokaliteta, pa pošto dobar broj njih još uvek uči da kuva od baba i keva, a ne s interneta, onda i varijacije variraju.

Lično nisam poklonik stranjskih jela s izuzetkom kineske klope, pa i ne pokušavam da naučim ispravna pravljenja....bilo bi dobro da za početak namotam jednom sarme, pa ostalo kasnije, možda

Svaka veština se uči tako što prvo doooobro naučiš kako treba, pa onda ruši pravila koliko hoćeš i umeš. I da, “naša” kuhinja, pa i naša jela, skoro da i ne postoji. Nešto je tursko, nešto madjarsko, nešto austrijsko, italijansko, grčko…

18 minutes ago, aram said:

Svaka veština se uči tako što prvo doooobro naučiš kako treba, pa onda ruši pravila koliko hoćeš i umeš. I da, “naša” kuhinja, pa i naša jela, skoro da i ne postoji. Nešto je tursko, nešto madjarsko, nešto austrijsko, italijansko, grčko…

Okej, naša mislim ovo što se po tradiciji jede ovde bar unazad za mog života, nije mi sad važno gde je baš tačno izmišljeno pre par stotina godina ili više. Nešto kao i jezik.

Što se veštine tiče, zaista zavisi i koliko ti je stalo. Kao što rekoh, kad učiš od majki, naučiš nekako, pa onda nekom iz Vojvodine ili Šumadije bude "neispravno" što pravim po svom receptu koji sam naučila od mame koja je odrasla u Bosni. Tako da...

Zamišljam šta je ispravno pravljeno jelo bilo za moju nepismenu babu. A bilo je sve ukusno, preukusno....

Edited May 1May 1 by Svemir Zeka

mislim da dosta italijana ima problem s imenima jer ocekuju jedno a dobiju drugo. tako i ja.

nemam problem s eksperimentisanjem, prvi eksperimentisem sa svim i svacim i mnogo puta sam pravio i bacao razne splacine i ucio sta mi je ukusno a sta ne na taj nacin. i volim da probam i kombinujem svasta. al ako sam u restoranu narucio karbonaru il me neko zvao na istu pa mi stigne tanjir s pastom udavljenom u pavlaku za kuvanje onda jebiga.

moji talijanski prijatelji su majstori da naprave neverovatno ukusnu pastu od bukvalno nicega i svacega. protutnji kroz kujnu, vidi s cim raspolaze i za pola sata magija. al tome ne daju imena nego kazu smuckace vec nesto.

al zato kad prave putanesku, bice putaneska. ako nemaju sve sastojke i nesto zbog toga menjaju, reci ce otprilike - mislio praviti putanesku al zafalilo ancova pa rkno x, al eto, nije neukusno. sto je, sto se mene tice sasvim ok.

eksperimentisi, radi sta hoces al sto rece @aram ne zovi sarmu pasulj.

Al se preteruje. Too intense.

Stoji da se svaka veština najbolje usvaja ako ovladaš pravilima pa ih tek u sledećem koraku razvlačiš i kršiš, ali mislim 99% ljudi pravi hranu iz zadovoljstva i jede je iz istog razloga, a ne da bi odradili hirurški precizan i 100% pravoverni kulinarski zahvat i osećali se mnogo jako zbog toga.

That said, burek je uvek burek, ofc