split Sve o senfu

[aram]

2 hours ago, ivy said:

 

 

 

kako to mislis jedna borovnica?

voce borovnica ili se,pretpostavljam,misli na kleku?

 

Juniperus communis zar to nije isto?
Aaaa, sad vidim, ne borovnica nego borovica, izvinjavam se

 

12 minutes ago, Anonymous said:

 

E upravo taj sam kupovao u Beču, ali ovde ga nikad nisam video, samo onaj estragon ima.

 

Ovo Aramovo bih mogao da probam, ali da izbacim tu borovnicu i najkvirc. Gde ću najkvirc da nađem?

 

imaš najkvirc gde oćeš pod imenom Jamajčanski biber...

 

[Jumanji]

Jos jednom da dam savet, iz iskustva. Kupujte cele zacine, pa po potrebi meljite (avan, mlin, el.mlin). Unapred samlevenim brze mnogo izvetre i miris i ukus, a neki i uzegnu (ako sadrze ulja), pogotovu ako se ne koriste cesto.
Piment (najkvirc) moze da se kupi u svakoj boljoj snabdevenoj tzv.zdravoj hrani, tj ima ga svuda.

[Ras]

5 hours ago, Barti66 said:

Probaj Ikein...ima taj slatkasto, ljutkasto, kiselkastu notu.

 

5 hours ago, pacey defender said:

Samo da potvrdim da valja. 

O kom Ikea senfu govorite?

Ovom, sada dostupnom: https://www.ikea.com/rs/sr/p/senap-mild-blagi-senf-40201676/

 

Ili pak o onom koji je ispario iz ponude (celo zrno, teglica) i koji je zaista bio izvanredan.

[pacey defender]

6 minutes ago, Ras said:

 

O kom Ikea senfu govorite?

Ovom, sada dostupnom: https://www.ikea.com/rs/sr/p/senap-mild-blagi-senf-40201676/

 

Ili pak o onom koji je ispario iz ponude (celo zrno, teglica) i koji je zaista bio izvanredan.

Celo zrno - teglica. Zove se Senap Grov. Izvinjavam se na zabuni, nisam ni znao da je ponuda bila šira od toga.

 

Edited December 12, 2020 by pacey defender

[ivy]

32 minutes ago, aram said:

 

Juniperus communis zar to nije isto?
Aaaa, sad vidim, ne borovnica nego borovica, izvinjavam se

 

 

imaš najkvirc gde oćeš pod imenom Jamajčanski biber...

 

 

da,da Juniperus je kleka..to sam pretpostavila

 

 

a najkvirc je jos i pimet

 

 

Edited December 12, 2020 by ivy

[Ras]

18 minutes ago, pacey defender said:

Celo zrno - teglica. Zove se Senap Grov. Izvinjavam se na zabuni, nisam ni znao da je ponuda bila šira od toga.

 

Pretpostavio sam, ali tog senfa nema već mesecima u ponudi kod nas.

[pacey defender]

Just now, Ras said:

Pretpostavio sam, ali tog senfa nema već mesecima u ponudi kod nas.

Povuci riječ! 

[Ras]

Tražio sam ga letos uzalud na policama, a nakon toga proverio i sajt, eno pogledaj sam.

Na svu sreću tu je ovaj izvanredni Delez

[banatjanin]

59 minutes ago, aram said:

 

Juniperus communis zar to nije isto?
Aaaa, sad vidim, ne borovnica nego borovica, izvinjavam se

 

 

imaš najkvirc gde oćeš pod imenom Jamajčanski biber...

 

 

teško da ga ovde iko zove tako piment, allspice kod hipsterluka (ona ekipa koja maslo zove ghee) ili najkvirc i to u baš svakoj radnji sa začinima ili tamo gde prodaju kim, bluk u prahu, creva za kobaje i slično

[aram]

ja ga oduvek znam kao najkvirc ili piment, a video sam baš na nekim srpskim sajtovima jamajčanski biber... no, nema veze, važno da ga ima, nema ni supe ni kobaje da valja bez njega

 

[Barti66]

2 hours ago, Ras said:

 

O kom Ikea senfu govorite?

Ovom, sada dostupnom: https://www.ikea.com/rs/sr/p/senap-mild-blagi-senf-40201676/

 

Ili pak o onom koji je ispario iz ponude (celo zrno, teglica) i koji je zaista bio izvanredan.

Konkretno sam mislio na taj...onaj iz teglice sam i zaboravio jer sam ga daaavno potrošio, dobar je i on.

Probaj taj iz plastike, ima karanfilić, cimet...umereno slatkastog ukusa.

Ako tražiš dominantnu slatkoću na uštrb ostalih aroma onda ga zaobiđi.

[gospa buba]

On 12.12.2020. at 11:42, aram said:

bavarski slatki senf se napravi za 15 minuta... jedino što mora da se čeka makar tri nedelje da se jede

150gr semena slačice (idealno bi bilo pola bela, pola crna, ali ne sećam se da sam tamo viđao crnu)
150ml vinskog sirćeta, belog, kvalitetnog
100ml vode

50ml soka od jabuke

80gr nekog finog braon šećera koji ima karamel notu (ili karamelizovati običan)

jedan manji luk

jedan čen belog luka

zrno najkvirca

jedan karanfilić

jedna borovnica

dva zrna bibera

mali list lovora

četvrt kašičice muskatnog oraha

pola kašičice soli

sve osim slačice turiš da provri, smanjiš vatru i ostaviš da polupoklopljeno brboće 10 minuta. skloniš sa vatre, poklopiš i ostaviš da odstoji sat vremena. onda procediš u sterilisanu teglu.
slačicu samelješ krupno u nekom multipraktiku i umešaš u tečnost u tegli. biće dosta retko, ali zgusnuće se vremenom. e sad u ladan špajz ili u frižider, pa tek posle tri nedelje može da se jede, a može da stoji 5-6 meseci. u početku je i dosta ljut, ali i to se ublaži kasnije.

ima i jednostavnijih recepata, ali meni ovaj baš pravi bavarski.

nego brate, pusti ti to.

jel mogu ja da napravim taj bavarski od nekog senfa koji vec postoji?

bez da berem i meljem slachice

 

kako bi ti to radio, kad bi hteo?

Edited December 13, 2020 by gospa buba

[banatjanin]

Sramim se priznati, ali... Uzmeš delezov wholegrain senf u teglici (taj je baš dobar, a blag i svež) i pomešaš sa medom.

Moja razmera je 2 supene kašike senfa i jedna kašičica meda. 

Dobro izmutiš i dobiješ divan honey mustard. 

Može i sa dižon senfom (osim Delezovog, drugi i ne kupujem), bude drugačije i jače. 

Ja, eto, tako. 

[gospa buba]

4 minutes ago, banatjanin said:

Sramim se priznati, ali... Uzmeš delezov wholegrain senf u teglici (taj je baš dobar, a blag i svež) i pomešaš sa medom.

Moja razmera je 2 supene kašike senfa i jedna kašičica meda. 

Dobro izmutiš i dobiješ divan honey mustard. 

Može i sa dižon senfom (osim Delezovog, drugi i ne kupujem), bude drugačije i jače. 

Ja, eto, tako. 

mene dosta

[aram]

Sasvim bih tu na ovo banatjaninovo dodao i maličak sitno seckane jabuke skuvane u sopstvenom soku s malo muskatnog oraha i par karanfilića.