ivy Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 kajganu sa slaninicom i salatu od rendane sargarepe i bele rotkve..nego,sto mi je nesto dobra ta bela rotkva,ja je nisam nikad ranije jela jesam jela dajkon rotkvu ali ova je oblika kao cvekla samo bela,i ljuta je a mirisom potseca malo na ren,bas je sve sto je zima-bela i ljuta,ostra i zemljana..prija mi ovih dana :P Link to comment
Frank Pembleton Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 Lovacke snicle...najeo se ko svinja.... Link to comment
Аврам Гојић Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 Kiseli kupus sa kaštradinom Link to comment
boshoku Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 ša je "kaštradina"? ne teraj me da guglam, a i tvoje razlašnjenje, sigurno je bolje Link to comment
Аврам Гојић Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 ša je "kaštradina"? ne teraj me da guglam, a i tvoje razlašnjenje, sigurno je boljeProsto, sušena ovčetina :) lepa dalmatinska reč.Dobri Nautilus me je pre nekoliko dana ovde podsetio na tu reč koja mi negde od detinjstva odzvanja u glavi, ali nisam umeo da vežem pojam i njegov predmet. Link to comment
boshoku Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 deder elaboriraj - oklen ti suha, kako spremaš (a s acid kupusajom), el ima onaj vonj, ovčetina msm...? Link to comment
Аврам Гојић Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 (edited) Suvu sam do sada kupovao u islamskoj radnji o kojoj sam već govorio, kod MUP-a Srbije. Kilogram kvalitetne stelje (suve ovčetine koja se žicom skida sa kostiju, to je kao slanina od ovce) staje 1.450 dinara. No, od nedavno sam akcionar u ovnu zaklanom u Šumadiji, posedujem 33 posto ovna od 100 kila taze zaklanog, osušenog i nadimljenog.Kupus sam provizorno oprao, isekao ugrubo. U šerpici sam prokuvao pola kile ovčetine, bacio prvu vodu, kuvao još malo sa biberom i lovorom. U drugoj šerpi sam prodinstao crni luk na masti, da postane staklen. Kad je to završeno, dodao sam kupus i počeo da ga dinstam. Posle pola sata dinstanja dodao sam meso i drugu vodu, koja je sada čista od štroke od dimljenja. Dodao sam glavicu belog luka, čenovi su prepolovljeni i samo rknuti unutra.Ukuvao sam dok se nije redukovalo delimično. Dodao sam kašiku aleve i pola šolje kuvanog paradajza, i nekoliko sušenih čili papričica. Dodao sam i dva primerka star anisa, da podstakne umami ukus, i sve stavio u pekač i na temperaturi od 175 stepeni otklopljeno pekao još sat i po, dok nije gotovo potpuno kaliralo.Da sam pekao još, dobio bih nešto nalik na podvarak, ali sam želeo da ostane nešto soca u koji se može umakati pogača, Na kraju sam posuo taze mlevenim mešanim Kotanyi biberom.Najveći deo karakterističnog mirisa se izgubi još tokom dimljenja, tj. promeni mu se svojstvo, koje meni inače ne smeta. Kuvanje sa kupusom dodatno ublaži tu notu. Edited January 28, 2014 by Marko M. Dabovic Link to comment
boshoku Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 ono šo si pričao u porečkoj?jebeno sve to dobro zvuči; će bude isprobano koliko šjutra (s kupovnim kupusom) zahvalna,porodica boshoku ^_^ Link to comment
Аврам Гојић Posted January 28, 2014 Share Posted January 28, 2014 (edited) Kupovni, nego kako!Nego ako ti se desi da presoliš, dodaj polutke obarenog krompira pred kraj, da upije slano. Nisam radio, ali svuda nailazim na taj savet.Operi kupus, pa ne bi trebalo da ti se to desi, ali mator je kupus već, ume da bude preslan. Edited January 28, 2014 by Marko M. Dabovic Link to comment
banatjanin Posted January 29, 2014 Share Posted January 29, 2014 jeo / jeli:reneova pita u zvrk, smesomreneova cicvaricamoja kobajscamoja pečenicasira zlatarskogajvara makedonskog sa hcmuljemfriška fokača sa sušenima paradajzom i maslinamaa sve u društvo Indyja i Renneako je zvat, a došo nije, neka pati i treba da pati. Link to comment
renne Posted January 29, 2014 Author Share Posted January 29, 2014 i još reneovih čvaraka, bilo vrh, svaka čast, sve vrhunosko, ko ne došao kajaće se sa razlogom Link to comment
aram Posted January 30, 2014 Share Posted January 30, 2014 jeptese, i ja se kajem, iako nezvat :D Link to comment
Indy Posted January 30, 2014 Share Posted January 30, 2014 Jedini je problem sto ima samo 1 zeludac. :( Sve je bilo dobro kao sto i zvuci. Znaju ljudi znanje, a imaju i vredne ruke.Sent from my iPhone using Tapatalk Link to comment
Indy Posted January 30, 2014 Share Posted January 30, 2014 (edited) dupli Edited January 30, 2014 by Indy Link to comment
banatjanin Posted January 30, 2014 Share Posted January 30, 2014 i još reneovih čvaraka,jes. sa paprikom! Link to comment
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now