April 26, 20168 yr ma radije ću ih izrendati pa u jaja i mleko, smorila sam se samo od čitanja vašeg opisa. ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :) Edited April 26, 20168 yr by aram
April 26, 20168 yr ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :) +1
April 26, 20168 yr uvek je bolje na ploske. ali pohovani patlidzan je tri klase iznad pohovanih tikvica. Patlidžan je zakon. Ja ga često samo uvaljam u brašno i bacim na teflonac s malo ulja. Posle na papir. Bude super. ------------------------------------------------------------------------------------------ Al', da znate za ubuduće, a ne ovako neobavešteni da idete u svet, od svih pohovanih djakonija najbolja su pohovana pileća srca!
April 26, 20168 yr ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :) +1 Nije pohovanje komplikovano. Jedino ima posla oko pohovanja silećih prca, ali tu se trud višestruko isplati.
April 26, 20168 yr Ja bih to blanširao malo. Nije pohovanje komplikovano. Nije, no je prljavo i dismr, plus mora da se pazi i čisti. Edited April 26, 20168 yr by ljakse
April 26, 20168 yr Kako pohujete sileća prca? Tako, naživo? Rasečeš po sredini da se otvore, očistiš, opereš, skineš žilicu i masnoću ako ima. Držiš minimum sat dva u marinadi od ulja, soli, malo karija i čega god ti još padne na pamet ali obavezno treba da ide majčina dušica. E, onda temeljno pohovanje. Dobro uvaljati u brašno i i temeljno potopiti u jaja. Glavna caka je da prilikom pohovanja srculence ne probije masu za pohovanje te tako svi sokovi ostanu unutra. Isto važi i za pohovanje pileće džigerice. Inače, za dobro pohovanje jaja treba baš dobro umutiti, da se zapene a brašno valja da je tip 400 glatko ili čak ono za kolače.
April 27, 20168 yr dakle, ne bude žilavo? probaću, svakako nego, kad smo kod pilećih unutrašnjih delova i naših keva i baba po Banatu se jelo, dok je bilo domaćih pilića i koka po seoskim dvorištima, najbanalnije jelo od iznutrica kad nedeljom ujutru koka položi život na oltar Žute Supe, baba uhvati krv, onda očisti iznutrice: srce, bubac, džigu, ona poluformirana žumanca i tanka crevca, pa samo sa malo masti, vodom i solju prvo sve izdinsta, a onda uprži da porumeni kontam da nenaviklima ovo zvuči prilično bizarno, ali mi smo se kao klinci davili u tome, to je bio omiljen doručak kad odemo na selo kod baba možda nezvanova zna o čemu pričam?
April 27, 20168 yr dakle, ne bude žilavo? probaću, svakako nego, kad smo kod pilećih unutrašnjih delova i naših keva i baba po Banatu se jelo, dok je bilo domaćih pilića i koka po seoskim dvorištima, najbanalnije jelo od iznutrica kad nedeljom ujutru koka položi život na oltar Žute Supe, baba uhvati krv, onda očisti iznutrice: srce, bubac, džigu, ona poluformirana žumanca i tanka crevca, pa samo sa malo masti, vodom i solju prvo sve izdinsta, a onda uprži da porumeni kontam da nenaviklima ovo zvuči prilično bizarno, ali mi smo se kao klinci davili u tome, to je bio omiljen doručak kad odemo na selo kod baba možda nezvanova zna o čemu pričam? + židina (tako se kod moje babe na selu zvao prvi mladi mileram) i vruca pogaca. huh :(
April 27, 20168 yr Podsetiste me sa pricom o tikvicama na Adamov recept i sad moram da iskopam taj post. Ono je bilo super. edit: nasao ja volim te tikvice na sirotinjski, kako je moja baka pravila, jelo se u mostaru zove buranija. iseckam tikvice na kriske, ubacim u kesu, sunem kasiku brasna i malo soli, prodrndam, bacim u nauljenu tepsiju, ispecem na rumeno, izvadim, sacekam par minuta pa prelijem kiselim mlekom sa izgnjecenim blukom (kao sto se zalivaju buredzici i mantije). za prste lizat. Edited April 27, 20168 yr by katamaran
Create an account or sign in to comment