Now cooking!

[ivy]

ja sam danas burgere od povrca(tikvica,sargarepa,mladi luk) i ovcije kiselo :p

[aram]

ma radije ću ih izrendati pa u jaja i mleko, smorila sam se samo od čitanja vašeg opisa.

ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :)

Edited April 26, 2016 by aram

[maheem]

I rknes ruzmarina i belog luka

[renne]

ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :)

+1

[Bujodrag]

uvek je bolje na ploske. ali pohovani patlidzan je tri klase iznad pohovanih tikvica.

 

 

Patlidžan je zakon.

Ja ga često samo uvaljam u brašno i bacim na teflonac s malo ulja. Posle na papir. Bude super.

 

 

------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

Al', da znate za ubuduće, a ne ovako neobavešteni da idete u svet, od svih pohovanih djakonija najbolja su pohovana  pileća srca!

[Bujodrag]

ma ne, bre, neuporedivo je. a prvo lepo sve uvaljas u brasno, samo provlacis kroz jaja i pljus na ulje. nije toliki problem kolika je uzivancija :)

 

 

+1

 

Nije pohovanje komplikovano.

 

Jedino ima posla oko pohovanja silećih prca, ali tu se trud višestruko isplati.

[banatjanin]

Kako pohujete sileća prca?

 

Tako, naživo?

[ljakse]

Ja bih to blanširao malo.

 

Nije pohovanje komplikovano.

 

 

Nije, no je prljavo i dismr, plus mora da se pazi i čisti.

Edited April 26, 2016 by ljakse

[Bujodrag]

Kako pohujete sileća prca?

 

Tako, naživo?

 

 

Rasečeš po sredini da se otvore, očistiš, opereš, skineš žilicu i masnoću ako ima. Držiš minimum sat dva u marinadi od ulja, soli, malo karija i čega god ti još padne na pamet ali obavezno treba da ide majčina dušica.

 

E, onda temeljno pohovanje. Dobro uvaljati u brašno i i temeljno potopiti u jaja.

Glavna caka je da prilikom pohovanja srculence ne probije masu za pohovanje te tako svi sokovi ostanu unutra. Isto važi i za pohovanje pileće džigerice.

 

Inače, za dobro pohovanje jaja treba baš dobro umutiti, da se zapene a brašno valja da je tip 400 glatko ili čak ono za kolače.

[banatjanin]

dakle, ne bude žilavo? probaću, svakako

 

nego, kad smo kod pilećih unutrašnjih delova i naših keva i baba

 

po Banatu se jelo, dok je bilo domaćih pilića i koka po seoskim dvorištima, najbanalnije jelo od iznutrica

kad nedeljom ujutru koka položi život na oltar Žute Supe, baba uhvati krv, onda očisti iznutrice: srce, bubac, džigu, ona poluformirana žumanca i tanka crevca, pa samo sa malo masti, vodom i solju prvo sve izdinsta, a onda uprži da porumeni

 

kontam da nenaviklima ovo zvuči prilično bizarno, ali mi smo se kao klinci davili u tome, to je bio omiljen doručak kad odemo na selo kod baba

 

možda nezvanova zna o čemu pričam?

[Čutura]

pileca kavurma

[aram]

jooooj, de me seti toga, pa to se topi u ustima

[renne]

to je jedna milina, još se izvade i komadići pluća, ma idi begaj

[Lancia]

dakle, ne bude žilavo? probaću, svakako

 

nego, kad smo kod pilećih unutrašnjih delova i naših keva i baba

 

po Banatu se jelo, dok je bilo domaćih pilića i koka po seoskim dvorištima, najbanalnije jelo od iznutrica

kad nedeljom ujutru koka položi život na oltar Žute Supe, baba uhvati krv, onda očisti iznutrice: srce, bubac, džigu, ona poluformirana žumanca i tanka crevca, pa samo sa malo masti, vodom i solju prvo sve izdinsta, a onda uprži da porumeni

 

kontam da nenaviklima ovo zvuči prilično bizarno, ali mi smo se kao klinci davili u tome, to je bio omiljen doručak kad odemo na selo kod baba

 

možda nezvanova zna o čemu pričam?

+ židina (tako se kod moje babe na selu zvao prvi mladi mileram) i vruca pogaca.  huh :(

[katamaran]

Podsetiste me sa pricom o tikvicama na Adamov recept i sad moram da iskopam taj post. Ono je bilo super.

 

edit: nasao

 

 

ja volim te tikvice na sirotinjski, kako je moja baka pravila, jelo se u mostaru zove buranija. iseckam tikvice na kriske, ubacim u kesu, sunem kasiku brasna i malo soli, prodrndam, bacim u nauljenu tepsiju, ispecem na rumeno, izvadim, sacekam par minuta pa prelijem kiselim mlekom sa izgnjecenim blukom (kao sto se zalivaju buredzici i mantije). za prste lizat.

 

Edited April 27, 2016 by katamaran