banatjanin Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 (edited) Banatjanine, sta je bilo sa jezikom? bilo.... sinoć sam ga izvadio, umotao u foliju, pa u kesu za pečenje, pa opet u foliju. stavio u vatrostalnu sa čašom vode i poklopio. digao sam temeraturu na 120 dok voda nije provrila, a onda sam spustio na 90 i tako se parilo/peklo/štagod jedno tri sata. kad sam izvadio i rasekao paketić, to je bilo tačno to što sam hteo, ona opna sa jezika ogulila se sama, lako kao nikad, a meso ostalo rozo. kako sam krajcovao one komadiće što vise, a oni bili topli, tako sam ih usrkivao u usta, pa sam onda morao i da otfikarim par slajsova i zgutam ih na kriški 'leba :govedooblaporno: . tekstura je ispala savršena, sve što sam hteo, jedino je ipak bila greška skraćeno salamurenje - nije dovoljno slano. ne znam, moguće je da baš ta opna na jeziku usporava osmozu, iako je Pembeltonova opaska imala smisla, zato sam se i odlučio za ovako. kako god, danas je slajovani jezik glumio nedeljni ručak na kriškama ženinog hleba zahrskavljenog sa jedne strane na puteru, preliven dresingom od home made majoneza sa senfom, kaparima, slanim inćunima i mirođijom, a na sve to malo karamelizovanog luka... pomfrit i čaša Pink Punk rozea, curilo je, kapljalo... i izgledalo ovako: Edited October 25, 2015 by banatjanin Link to comment
Barti66 Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 Pile file rolovan pršutom u gorgonzola sosu sa prazilukom i čerijem + taljatele.... Link to comment
maheem Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 (edited) At banatski jezik: :drool: Edited October 25, 2015 by maheem Link to comment
Frank Pembleton Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 (edited) bilo.... sinoć sam ga izvadio, umotao u foliju, pa u kesu za pečenje, pa opet u foliju. stavio u vatrostalnu sa čašom vode i poklopio. digao sam temeraturu na 120 dok voda nije provrila, a onda sam spustio na 90 i tako se parilo/peklo/štagod jedno tri sata. kad sam izvadio i rasekao paketić, to je bilo tačno to što sam hteo, ona opna sa jezika ogulila se sama, lako kao nikad, a meso ostalo rozo. kako sam krajcovao one komadiće što vise, a oni bili topli, tako sam ih usrkivao u usta, pa sam onda morao i da otfikarim par slajsova i zgutam ih na kriški 'leba :govedooblaporno: . tekstura je ispala savršena, sve što sam hteo, jedino je ipak bila greška skraćeno salamurenje - nije dovoljno slano. ne znam, moguće je da baš ta opna na jeziku usporava osmozu, iako je Pembeltonova opaska imala smisla, zato sam se i odlučio za ovako. kako god, danas je slajovani jezik glumio nedeljni ručak na kriškama ženinog hleba zahrskavljenog sa jedne strane na puteru, preliven dresingom od home made majoneza sa senfom, kaparima, slanim inćunima i mirođijom, a na sve to malo karamelizovanog luka... pomfrit i čaša Pink Punk rozea, curilo je, kapljalo... i izgledalo ovako: zikje.jpg Uhhh sad mi nabi grizodusje ;) Znaci da li da se bocka opna ili sta? Inace ja se meracim da nekad napravim taj jezik , ali me, glupavo, sprecavaju emocije. Pokojni otac je to obozavao i to mu je bilo poslednja zelja da jedemo i najeli smo se onako "drugarski".... Prosto se ne usudjujem ali moracu kad-tad.... Edited October 25, 2015 by Frank Pembleton Link to comment
Аврам Гојић Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 bilo.... sinoć sam ga izvadio, umotao u foliju, pa u kesu za pečenje, pa opet u foliju. stavio u vatrostalnu sa čašom vode i poklopio. digao sam temeraturu na 120 dok voda nije provrila, a onda sam spustio na 90 i tako se parilo/peklo/štagod jedno tri sata. kad sam izvadio i rasekao paketić, to je bilo tačno to što sam hteo, ona opna sa jezika ogulila se sama, lako kao nikad, a meso ostalo rozo. kako sam krajcovao one komadiće što vise, a oni bili topli, tako sam ih usrkivao u usta, pa sam onda morao i da otfikarim par slajsova i zgutam ih na kriški 'leba :govedooblaporno: . tekstura je ispala savršena, sve što sam hteo, jedino je ipak bila greška skraćeno salamurenje - nije dovoljno slano. ne znam, moguće je da baš ta opna na jeziku usporava osmozu, iako je Pembeltonova opaska imala smisla, zato sam se i odlučio za ovako. kako god, danas je slajovani jezik glumio nedeljni ručak na kriškama ženinog hleba zahrskavljenog sa jedne strane na puteru, preliven dresingom od home made majoneza sa senfom, kaparima, slanim inćunima i mirođijom, a na sve to malo karamelizovanog luka... pomfrit i čaša Pink Punk rozea, curilo je, kapljalo... i izgledalo ovako: zikje.jpg Oh. Link to comment
banatjanin Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 (edited) Uhhh sad mi nabi grizodusje ;) Znaci da li da se bocka opna ili sta? ne bre, svakako sam i sam imao ideju da to uradim. ne treba da se bocka opna, nego mu je dva dana prava mera. probaću tako next time (kažem, predhodno sam jezik uvek ostavljao toliko u salamuri (mera za salamuru: 2 l vode, 1dl soli, dve kašike šećera) ali sam kontao da višak izađe kuvanjem) nego, za ćaleta... i moj je voleo takve stvari, jezike, papke, škembiće... i uvek kada kuvam neku "petu četvrtinu" setim ga se... Edited October 25, 2015 by banatjanin Link to comment
Frank Pembleton Posted October 25, 2015 Share Posted October 25, 2015 (edited) Ne mogu da nadjem onaj valjda Prslinov post o ljudima koji vole to iznutrice itd.... EDIT: ....tелећа глава у шкембету: тешки до зла Бога, али право уживање за сваког правог гастронома коме су квалитетне ствари досадиле јер су му чула отупела од пљуга и ракије па мора да их надражи гадним, смрдљивим трешом да би ишта осетио. Пардон, специјалитетом Naravno izvadjeno iz konteksta.... Edited October 25, 2015 by Frank Pembleton Link to comment
renne Posted November 2, 2015 Share Posted November 2, 2015 Stavio pasulj da se krčka Link to comment
ivy Posted November 3, 2015 Share Posted November 3, 2015 cufte u kokosovom mleku sa povrcem pirinac salata i bundeva je u rerni Link to comment
renne Posted November 7, 2015 Share Posted November 7, 2015 Teletina u pekaču, na slaboj vatri, sa srompirom, cveklom, šargarepom i lukom Na jedno četiri sata minimum Link to comment
adam Posted November 7, 2015 Share Posted November 7, 2015 nasao sarana - jeeeeeeej! glavu otfikario i bacio u zamrzivac za corbu, bice ovih dana. saran pjan u rerni (krompir, sarance, pac od bluka, limuna, persuna ulja i soli) preko beloga vina i casica konjaka, bice gotov za desetak minuta. uz to salata od praziluka i rotkve strugane. rujno vino, bordo francuzki, zicer - oporo, tesko, ostavlja talog u casi i na usnama a pitko ko izvorska voda. na kraju mozart kugle, dobio na poklon pre neki dan. zatim lagani kunt uz tv, ima neki vitage morse. taman. Link to comment
Mil@n Posted November 8, 2015 Share Posted November 8, 2015 Moram da se pohvalim da sam večeras zdelao svoje najkvalitetnije Lazanje, od sva dva pokušaja. Prvi put sam prepekao, ili kuhao na prejakoj vatri, sada je sve bilo po PS-u. Ponosan sam na sebe i moraću uskoro ponovo, da probam da zapamtim recept a ne da čitam sa telefona. :D Link to comment
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now