renne Posted October 1, 2015 Share Posted October 1, 2015 Ma nije, ali sam počeo da se krećem Link to comment
yolo Posted October 4, 2015 Author Share Posted October 4, 2015 nije bas nau ali sam pre sat vremena brutalno izdominirao jedan baba ganuš u domaćoj verziji - bez tahine i krupno sečeno. tahinu ću možda pred serviranja da šljapnem preko svega. ovako nisam hteo da je stavljam jer će ovo u frižider a tahina na 5-6C je no no. zapravo je ključ u pečenju patlidžana, može u rerni kao što većina nas bednika to radi ali je stvarno kunst kada se spali korica i to pošteno nadimi meso aromom koja je neostvariva u rerni. za to se na bliskom istoku i grčkoj koristi klasičan roštilj a ja sam danas koristio ćuškopek koji je za to još bolji od onoga zašta ga je bugarin originalno napravio (paprike) - treba samo paziti da se ne kupuje preveliki patlidžan koji ne može da stane unutra. korica se spali, unutrašnjost omekša tim turbo brziniskim tretmanom ali zadrži strukturu. unutra je meso od pečenog patlidžana, jedna crvena paprika koju sam zatekao u frižideru inače ne treba, jedan čen belog luka, dobro mulje, dobro vinsko sirće (može i limun, ne balzamiko), list korijandera (od čega je možda još bolji list celera), morska so i biber po ukusu. jel ste primetili da više nema gorkih patlidžana u srbiji? Link to comment
MayDay Posted October 4, 2015 Share Posted October 4, 2015 Baš sam danas slušala: http://www.bbc.co.uk/programmes/b06f4z3k Link to comment
yolo Posted October 4, 2015 Author Share Posted October 4, 2015 ovo na slici se i zove bitter gourd. inace mislim da nije sasvim gorko kada se skuva, to se jede masovno po indiji, ali je nekako cudno u ustima. ja to volim, ima kod kineza da se kupi u bloku 70 kad mu je sezona ali se ne usudjujem da probam. Link to comment
Marcus Wulffings Posted October 5, 2015 Share Posted October 5, 2015 auuuuuu to je prava kombinacija Link to comment
Valk Posted October 6, 2015 Share Posted October 6, 2015 Grašak sa junećim vratom sečenim na kockice i krompirima. Količina: mnogo Link to comment
ivy Posted October 8, 2015 Share Posted October 8, 2015 djuvec sa vratom(opet) i biberasto,djumbirastu krem corbu od bundeve Link to comment
Marcus Wulffings Posted October 8, 2015 Share Posted October 8, 2015 pa uzmi kmenadle nekad, ili još bolje, one svinjske medaljone Link to comment
Valk Posted October 9, 2015 Share Posted October 9, 2015 Kara+Batake i krompir u rerni, u kesi. Link to comment
nisam ja Posted October 9, 2015 Share Posted October 9, 2015 Kara+Batake i krompir u rerni, u kesi. Kara Bataci Krompiri Rerna U Kesa Link to comment
renne Posted October 9, 2015 Share Posted October 9, 2015 Veljoooo, rekla je kesa, veljoooo Link to comment
sandine Posted October 10, 2015 Share Posted October 10, 2015 U pripremi gulas od divlje svinje iz Bosutskih suma.Trenutno u marinadi od crvenog vinskog sirceta,vode,svezeg zacinskog bilja,korenastog povrca... Link to comment
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now