Now cooking!

[assück]

Svasta covek prvi put cuje pa i namaz od mortadele. Sad mi se bas jede.

 

+1

[nenad]

@nenad : Ćaletov drugar uvozi neku keramiku iz Italije a predstavništvo te firme je negde oko Bolonje. Čovek putuje makar jednom mesečno tamo tako da me on snabdeva suhomesnatim proizvodima, prvenstveno mortadelom. Generalno, sa Bolonjom imam super odnos, koji se razvijao tokom godina, jer mi je i najbolja drugarica studirala i živela tamo, pa sam je često posećivao. :)

 

@cmrlj : Bio sam na Siciliji. Obožavam Italiju i gastronomsko bogatstvo njenih regija. Meni je najdraža kuhinja Bolonje, čak sam i istakao gore da je to moje lično mišljenje, tako da ne kapiram čemu taj "helouuu". Slede kuhinje Napulja i Rima.

 

mrzime te. 

 

 

sto se zabarske kuhinje tice, meni je najbolja klopa bila u juznoj toskani i umbriji. ti ljudi znaju za sta zive. sicilija me nije ni blizu tako dojmila.

[Čutura]

Svasta covek prvi put cuje pa i namaz od mortadele. Sad mi se bas jede.

 

vi ko da niste isli u obdaniste,

 

srpska verzija je sirko, sunka, slanina

[Аврам Гојић]

gde ste kuvari, sunce vam jebem.

dajte neki recept za przene kotlete tolstolobika

[ordi]

to ne postoji

[Аврам Гојић]

[banatjanin]

samelji ga presnog. pre toga, naravno, oderi kožu i odvoji onu tamniju traku mesa što ide po sredini. svu masnoću takođe. to pobacaj, kao i krupne koske.

proteraj kroz mašinu dvaput, ili dobro izblenduj. ubaci malo mlevene sapunjare, jedno jaje, zgnječen bluk, iseckani pešun, nacedi mrvu limuna, dodaj biber, so i malo istucanog semena korijandera (ali malo...)

izmesi dok ti ne pobeliš, ostavi pola dana u frizu. naulji ruke, oblikuj pljeske, peci na tuču ili roštilju.

[Skyhighatrist]

Ja ih nekidan stavio u Mediteran marinadu jedno dva sata, pa poredjao na zamašćen pek papir u rernu na 20min, pa podigao još 10 pod gril da se ukoriče^tm. Izeli gu uz salatu od pasulja i Krstić belo.

 

Edit: ovo sa mlevenjem sam radio ranije kad dodjem sa pecanja sa par kila babuški, deverika i sl. Očistim utrobe i krljušt, skinem glave, repove i peraja, a ostatak sameljem dva puta, sa sve koskama. Umesim sa prezlom, jajetom i alevom paprikom, napravim pljeske i slažem ih jednu na drugu sa folijom između, pa u zamrzivač. Posle ih vadim kako mi se kad prijedu i za minut gotove...

Edited February 6, 2015 by Skyhighatrist

[Hippie]

slusam radijo dramu Pad kuche Ašera i kuvam svoj omiljeti remiksovani pilav.... daklem s puno povrcha

[Skyhighatrist]

Počeo sinoć, pa u etapama do popodne:

 

- Čorba od bundeve

- Kus-kus sa paprikom

- Baba ganoush

- Humus

- Losos i skuša grilovano

- Deverika u limunu prženo

- Tapenada od crnih maslina

- Fig mustard

- Majonez light sa mirođijom

- Majonez heavy od mulja, sa kaparima, sardelom i ruzmarinom

- Apple chutney

- Vruće lepinjice

 

Edit: umalo da zaboravim:  štanglice Nezvanov(a) (kore za rozen tortu filovane makom i orasima, sa glazurom od čokolade)

 

Edited February 15, 2015 by Skyhighatrist

[darling]

daj slike 

[Skyhighatrist]

Slikanje kako šta bude gotovo, ako stignem do aparata

[darling]

s naglaskom na poprecni presek lepotice mak, u krupnom planu, pliz :)

[Muwan]

Janjetina na pečurke i žute dunje iz Stambola. Vrlo pikantno, više za vikend nego za radni dan ali šta je tu je.

 

[Аврам Гојић]

OK aj sad daj recept