za picu je to min temperatura - sprži je dok kažeš keks - pretpostavljam da je slična logika i za leb

pa ne mozes da dobijes npr. one lepinje kakve renne pravi nikako, niti neke druge hlebove sa krckavom koricom :(

za mekane pogace i slicna peciva je ok i dvesta, al ja hocu bas pravi hleb da pravim.

za picu znam 

za hleb, pa šta znam, na selu peku pravi hleb i ima i koricu, 

ali ne na tolikoj temperaturi

doduše u šporetu na drva

 

ne znam kakve lepinje peče rene i u kakvom špretu

Somune pečem, na 300

pa kakvati je to rerna ?

i kolikojoj treba vremena da nagura na 300?

Oko 15 minuta recimo.

Na struju rerna, nije na plin. I malo je većih gabarita, oko 25% veća od standardne

i moja rerna ima do 300c ali nista od pecenja hleba u njoj 

pa otkud znas kolika je temperatura u rerni na drva :D

ozbiljno, hlebovi kakve ja hocu, sa tvrdom i krckavom koricom, traze 290-300 i paru na pocetku, a onda se smanji na 230

Edited January 13, 201510 yr by aram

jes pravio nekad no knead bread?

jesam i nisam najzadovoljniji. odlican je dok je jos vruc, posle korica izgubi sasvim krckavost, mora se podgrejati opet u rerni da bi bio ok.

Ajde daj recepturu sta si menao sa cim?

 

uprzio malo cluka da ukaramelise, ubacio gomilu kimcija da se ukrcka i odmekne (sa sve vodice, u njoj je dosta ukusa i zacina)

skuvao rizu (bila neka sto se dugo kuva, sa onim divlijm delovima, al moze koja god), kad je kimci ostao bez vode, ubacio zacine (korijander i djumbir u prahu, gomilu sirache - to sam imao pri ruci, u sustini improvizacija. bluk nisam jer sam ga stavio mnoooogo u sam kimci), i onda i skuvanu rizu u njega, da se malko uprzi zajedno

tu mora da se pazi da se lepo mesa da ne zagori

malko sam zajebao jer sam trebao veci tiganj, da se vise przi a manje dinsta

na kraju razbio jedno jaje i umutio ga da se stegne

 

mislim da su me upamtile sve kolege na poslu, jer sam ga poneo sa sobom za rucak, a belog luka u njemu ima u neogranicem kolicinama :)

 

i mislim#2: ovo bi mozda moglo da se pravi sa svakom tursijom koja je lakto-fermentisana. npr i domacim kupusom, samo da se dobro zacini dok se przi

 

@yolo, izvestio sam vec o kimciju na zimnici :)

meni dobar, a sledeci ce biti jos i bolji!

uprzio malo cluka da ukaramelise, ubacio gomilu kimcija da se ukrcka i odmekne (sa sve vodice, u njoj je dosta ukusa i zacina)

skuvao rizu (bila neka sto se dugo kuva, sa onim divlijm delovima, al moze koja god), kad je kimci ostao bez vode, ubacio zacine (korijander i djumbir u prahu, gomilu sirache - to sam imao pri ruci, u sustini improvizacija. bluk nisam jer sam ga stavio mnoooogo u sam kimci), i onda i skuvanu rizu u njega, da se malko uprzi zajedno

tu mora da se pazi da se lepo mesa da ne zagori

malko sam zajebao jer sam trebao veci tiganj, da se vise przi a manje dinsta

na kraju razbio jedno jaje i umutio ga da se stegne

 

mislim da su me upamtile sve kolege na poslu, jer sam ga poneo sa sobom za rucak, a belog luka u njemu ima u neogranicem kolicinama :)

 

i mislim#2: ovo bi mozda moglo da se pravi sa svakom tursijom koja je lakto-fermentisana. npr i domacim kupusom, samo da se dobro zacini dok se przi

 

@yolo, izvestio sam vec o kimciju na zimnici :)

meni dobar, a sledeci ce biti jos i bolji!

Mislio sam da si u kmchiju menjao sastojke...

Danas sarma, goveđa supa, ribić u kajmaku, file u viskiju sa pečurkama

Napunio file pečurkama i barenim jajima, posolio, pobiberio.

Sad ide na vreo tiganj sa par neočišćenih čenova bluka

Edited January 16, 201510 yr by renne

što neočišćeni? da ne zagore prebrzo ili ima neka druga fora?