Аврам Гојић Posted August 24, 2013 Share Posted August 24, 2013 Suvo grodzje. Odlican predlog, hvala! Link to comment
renne Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 Pasulju u kotliću, pečem paprike za salatu, i sve što ide uz to. Život je lep Link to comment
banatjanin Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 ragu od svinjskih repova, u tučanoj šerpi.u kuhinji je počeo vazduh da se lepi Link to comment
renne Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 Još malo pa gotov kotlićПослато са GT-N7100 користећи Тапаток 4 Link to comment
rezwalker Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 (edited) Chili con CarneSušena, dimljena zelena jalapeňo paprika.Sušena, dimljena crvena jalapeňo paprika.Pasilla - čili savršenstvo. Blago ljuta, s ukusom karanfilića i suvog grožđa.Ekipa na okupu... :)Sva tri čilija su potopljena u vruću vodu. Nakon toga pada blendiranje sa cimetom, allspiceom (jamajkanski biber) i kuminom.Ovako izgleda gotova čili pasta. Edited August 25, 2013 by rezwalker Link to comment
rezwalker Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 (edited) Chili con Carne 2Nakon što sam izdinstao crni luk, dodao sam pripremljenu čili pastu. Pržim je dok ulje ne počne da "izbija" iz paste.Nakon što je čili pasta gotova, dodajem proprženo meso, goveđu supe, crnu čokoladu... Čili će se krčkati dobra čet'ri sata.U međuvremenu karamelizujem crni luk sa star anisom. Ovo je jako važno: crni luk tokom karamelizovanja ispušta sumpor, dok star anis propržen u vrućem ulju ispušta fenol. Kombinacija Sumpor-fenol poboljšava ukus mesa kada dođe u kontakt s njim. Ovo ću dodati da se krčka sa čilijem.Kuvam i kukuruz koji će mi poslužiti kao prilog uz čili. Kukuruz ću pomešati sa kiselom pavlakom.Na samom kraju dodajem meksički origano. Ovo je esencija čilija. Teško je napraviti pravi čili bez dobrih meksilkih čili paprika i bez meksičkog origana. Danas sam se uverio u to. Edited August 25, 2013 by rezwalker Link to comment
rezwalker Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 (edited) Chili con Carne 3Pripremam tortilje, Brašno, voda, so... Grilujem ih na tiganju...Gotov Chili sa prilozima. Gore levo, Pico de Gallo: salsa sa seckanim paradajzom, crnim lukom, korijanderom, sokom limete i zelenim jalapeňo paprikama. Zatim: tortille (nisam zadovoljan kako su ispale), salata od kukuruza i kisele pavlake, i Chili con Carne... Edited August 25, 2013 by rezwalker Link to comment
darling Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 ja sam zadovoljna tortiljama kako su ispale. lizala bi mi se ova cili pasta. pa sta bude :Da posle bi mi se jeo ovaj tvoj cili. (senca karne (vedzeterijan) i senca kukruz (koji mi nikad i nigde ne ide u obrok)). Link to comment
hoffnung Posted August 25, 2013 Share Posted August 25, 2013 mljacimam na umu da pravim domace tortilje, zanima me samo da li su tvrde ili mekane? moj cale je voleo [ista smesa koju si ti pomenuo] keva je pravila nesto u kuhinji, a on je odlomio parce tog testa i stavljao na ringlu da se ispece i tako jeo, bilo je tvrdo, da li zbog toga sto je direktno na ringli pekao ili neki drugi razlog. ove kupovne tortilje su mekane, pa zbog toga pitam. Link to comment
rezwalker Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 @bob mould hair style : Treba da budu "fleksibilne" kako bi mogle, po potrebi, da se rolaju u burritose i savijaju u tacose. Juče mi nije pošlo za rukom da ih napravim takvim. Verovatno sam ih duže grilovao nego što je trebalo. Kako god, tanak sam sa pripremom testa, moraću na tome više da radim... :) Link to comment
Аврам Гојић Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 (edited) dva pitanja:da li i papricice nabavljas preko neta? ja C con C pravim po principu "sta se nadje od paprika"...koji si pasulj stavio i koliko? jednom sam se potrudio da zaista skuvam pasulj za chili (sareni pasulj sam uzeo) i bio sam vise nego zadovoljan Edited August 26, 2013 by Marko M. Dabovic Link to comment
rezwalker Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 Konkretno, ove papričice sam kupio "uživo" u Berlinu, u prodavnici Pfefferhaus. Što se pasulja tiče, koristio sam red kidney beans iz konzerve. Kidney beans viđam u "Biošpajzu" na Kaleniću, al', iskreno, mrzi me da se bakćem sa kuvanjem pasulja, mada ću gledati da se iscimam jednom. Link to comment
Аврам Гојић Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 Inspirisao si me da pronadjem dobru online prodavnicu paprika. Link to comment
rezwalker Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 TheSpicery.com ima fin izbor. I od ovih Švaba može da se naruči... Link to comment
*edited by mod Posted August 26, 2013 Share Posted August 26, 2013 dva pitanja:da li i papricice nabavljas preko neta? ja C con C pravim po principu "sta se nadje od paprika"...koji si pasulj stavio i koliko? jednom sam se potrudio da zaista skuvam pasulj za chili (sareni pasulj sam uzeo) i bio sam vise nego zadovoljan Kada smo kod paprika da se vratim ja na jalapenose. Uveli ih i u Smokvici tako da mora da ima neki lokalni dobavljac/proizvodjac. Nazalost konobar koji me je sluzio nije imao pojima ko sta i gde :( Link to comment
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now