Ajd kad to utvrdiš opiši ceo proces kako planiraš. Ja još nisam jeo tog Weingtona da je isti bio... Možeš tamo na recepte...

 

 

Poslato sa WC šolje by BVK

srchuj, bre, neko je ostavljao odlican recept vec. adam mozda?

Kapetanm i Adam su ostavili prošle godine u ovo vreme, oba recepta zakivaju. Ja ću u četvrtak da probam da sakupim sav taj know how na jednom mestu pa ćete oko 11 uveče da me čujete kako psujem lisnato testo...

ihaj, do cetvrtka mozes da zamesis i svoje lisnato :)

Beo, obavezno probuši na par mesta, da ne ispuca previše

Da probušim viljuškom u smislu da mu napravim rupice ili da blago zasečem one paralelne linije koje se tokom pečenja prošire pa lepo izgledaju kad porumene?

to zasecanje ako radis, nikako skroz, samo gornji sloj testa. a probusi na vise mesta cackalicom.

Smislih meso najzad. 

Komadina telece plecke od 3 kg ide u marinadu na 70 sati (beli luk, svez timijan, kim, mleveni biber, morska so).

Otvoricu plecku kao knjigu, i unutra staviti nadev od rehidriranih suvih kajsija i visanja i prezli.

To se urola, zatvori koncem, i preko ce ici glazura od meda i redukovanog soka narandze, naravno posle 4 sata pecenja na nizoj temperaturi.

ako nekome ideja ne zvuci vijabilno, molim da me obavesti na vreme 

Meni je sve to ok, osim punjenja, ja punio ne bih, slično sam radio za badnje veče, eno slika negde napred

Kul, pitah pre svega za termičku obradu, svakako ću puniti jer volim te srednjovekovne varijante gde meso i voće idu zajedno.

Naravno pre rerne ću spržiti meso sa svih strana na vrelom ulju.

Gojiću uslikaj to sve kad bude  :)

Edited December 28, 201510 yr by FERNOUX H

Kul, pitah pre svega za termičku obradu, svakako ću puniti jer volim te srednjovekovne varijante gde meso i voće idu zajedno.

Naravno pre rerne ću spržiti meso sa svih strana na vrelom ulju.

Tri sata ti je dovoljno

Gojiću uslikaj to sve kad bude  :)

 

Slikaću ako ne uđem previše u flašu "džeka".

Tri sata ti je dovoljno

 

Hvala lepo.

Aj za nas neuke, koliko je je to niža temp?