2 hours ago, ivy said:

i prvo svakako poluobaris krompir pa se tako krace pece

 

ja sam mislio na onaj industrijski smrznuti pomfri iz maxija, a +1000 na ovaj poluobareni krompir što spominješ, a kad se već poluobaruje, onda je grehota ne dodati na pleh još malo povćki: paškanata i briselskih kupuščića, možda i sitne cvekle ili nešto treće, ucelo belog luka, nauljiti sve to i krupno nasoliti...   

 

odlutasmo od teme ali je mnogo dobro

 

1 hour ago, Dankan Ajdaho said:

treba mu što kraći i što manje opterećujući proces

 

pa ne mož kraće i jednostavnije od istresanja zamrznutog pomfrija na papir za pečenje i šljus u rernu. 
zahvaljujući papiru za pečenje nema bogznašta da se riba kad je sve gotovo

doduše delimana možeš da izneseš na terasu pa tamo da pečeš, da ne greješ kuhinju

 

čini mi se da taj delimano vruć vazduh pekač radi isto kao i nekad popularni "robot"

Najčešće koristim svež krompir, a samo kad sam baš u nedostatku vremena ili preumoran pa mi se ne da da ljuštim i seckam, onda smrznuti.

Moj savet ti je da se navučeš na pečene krompir pole, ko ja  

 

Druže, mene bi trebalo da postave za manekena za krompir. Žderem u svim oblicima

poluobaren pomfrit moze da stoji 3-4dana u frizideru...mozda i koji dan duze

 

Hm...

Ovo je mamac

Hajde plz opiši proces, tj kuvaš ga čitavog, poloviš, seckaš... Koliko vremena ti kuva?

iseces ga na oblike koje zelis da peces,znaci odmah na oblike za pomfrit,stavis u veliku serpu ,sipas vode,poklopis i stavis da se kuva...e sad nemam pojma koliko dugo,mozda 10tak min od kada provri a mozda i manje a mozda i vise...to moras sam da vidis jer dosta zavisi od krompira koji koristis i od velicine oblika na koje seces...ugl da se ne obari skroz,da ne izgubi oblik ali da sto vise omeksa

 

procedis ,vratis u serpu i ostavis tako da isparava i da se ohladi...i stavis u frizider..moze sigurno 3dana da stoji a za duze mozes da experimentises..

 

inace to je stari restoranski trik..najbolje da sav onaj silni pomfrit spremaju svaki cas i od pocetka..

 

Edited August 13, 20195 yr by ivy

imaš onog secka koji izbacuje pomfrit ko u meku, ako je problem seckanje, a ima i već iseckan

kuvanje, može i manje od 10min

 

kad je tako iseckan ne treba mu puno vremena da se bude kuvan. kad me mrzi da čekam da se obari iseckam ga ko pomfrit i tako kuvam, narendam kačkavalj i voila

Imaš nekog konkretnog na umu? Ono što viđam po radnjama secka pomfrit prečnika ko prst.

Stvar ukusa. Meni je od svežeg uglavnom bolji. No jako puno je i do vrste krompira koji se koristi. Za svež je najbitnije da se stavi u dovoljno vrelo ulje i da se dobro ocedi nakon završetka. Dodatno se još stavi na duple salvete. Tako spremljen ne postaje gnjecav te je garantovano  ukusniji od smrznutog.

koji non stick tiganj je najbolji za omlet? ne bih teflon.

Svi ti sa nelepljivim premazima su sumnjivi. Izbacili su PFOA i iz teflona, ali ko zna sta su dodali.

Meni su najbolji gusani ili tucani tiganji i u njima se ne lepi nista. Jesu skuplji i teski, ali vecni i nestetni.

 

 

hvala

Samo tučani treba "pripremiti" ako već nije fabrički...



... Shiit has hit the fan...

+1 argument za vas predlog, a nikako da ga kupim..