Jump to content

Kafa


dig_chohano

Recommended Posts

Kafa - rajski napitak otkriven kako kazu, slucajno: etiopski pastir je video kako su koze koje brste neke male tresnjice sa zbunja koje raste po polju mnogo srecnije i veselije, skoro igraju :lol: pa videsvi to, probao mali pastir tresnjice pa se i njemu svidele :) toliko o legendi - chinjenice su tu da legendu potvrde: kafa je posle nafte roba koja se najvise razmenjuje na svetu! najvise je proizvode u Brazilu 2 miliona tona godisnje, najvise je piju Finci - 12.9kg kafe godisnje po coveku :o Kafa je zbun koji zivi 30-ak godina belog cveta koji mirise na jasmin ali je otvore svega nekoliko sati :( od cveta nastaje crvena tresnjica koja u sebi krije zrno kafe sa dva kotiledona. Kafa je rasla divlje u Etiopiji (postoji i mesto koje se zove Kafa) a prvi put je pocela da se koristi u Jemenu u XII vekuTresnja se bere rucno na manjim plantazama i jedan radnik moze da nabere 70kg tresnji kafe dnevno. Tek da stavimo u perspektivu:od 30 kg svezih tresanja kafe skidanjem omotaca i posle pranja i susenja zrna dobija se svega 5kg zelene kafe koja ce przenjem dati 4kg spremne za degustiranje.Kafa Arabica raste na padinama visokih planina na nadmorskim visinama izmedju 1000 i 2000 metara. Najznacajniji proizvodjaci Arabica-e su Meksiko, istocna Afrika, Kolumbija, i narocito Brazil. Arabica ima manju koncetraciju kofeina ali je vise cenjena zbog svoje aromaticnosti, te je zbog toga i skuplja. cena Arabica-e se odredjuje na berzi New York-a.Kafa Robusta raste na nizim nadmorskim visinama (do 700m) i trazi toplo i vlazno podneblje te joj tako klima Indonezije, Vietnama ili zemalja zapadne Afrike vise odgovara. Za razliku od Arabica-e Robusta moze duze da se cuva (godinu dana za Arabica-u ili dve godine za Robustu, naravno zrno se cuva zeleno, NEPRZENO/PECENO). cene Robuste odredjuje se na berzi Londona.i jos malo istorije:XIV vek - Jemen: kafa se uveliko koristi po pod nazivom "qahwa"XVI vek - kafa zabranjena u Meki (vernici vise vremena provodili u kafidzinicaa neko u dzamijama...XVII vek holandski trgovac Pieter Van der Broecke donosi nekoliko biljaka kafe u Amsterdam u botanicku bastu- ambasadori Otomanske imperije sluze kafu svojim gostima u ambasadama Beca i Pariza-1670 otvoren prvi coffee shop u.... Amsterdamu, kazu da se zvao Le Hoppe i da postoji jos uvek (potvrditi to od strane izvestaca sa lica mesta :D)XVIII vek - francuzi smisljaju "carapu za kafu" - po ugledu na pravljenje caja, Napoleon Bonaparta trazio da mu pre bitke uvek bude spremno 5 kafeterija kafe (zato ga je i boleo chir na zelucu: razlog zbog kog je stalno drzao ruku u mantilu, kazu .... )XIX vek - Francuzi smisljaju filter kafu, italijan Angelo Moriondo izbacuje na trziste masinu koja pravi kafu pod pritiskom parepocetak XX veka, japanski inzenjer Sartori Kato pravi prvu instant kafu na rastvaranje Nemac Ludwig Roselius usavrsava proces odstranjivanja kafeina iz kafe - rodjena je decafe!Melitta Bentz nam ostavlja u nasledstvo PAPIRNI filter 1908 godine! Hvala Melitta :)i da ne zaboravimo 1948: Achille GAGGIA milanski barmen stavlja u pogon prvu pravu masinu za expresso!A sad malo ja :)posle experimentisanja sa svakakvim masinama i svakakvim kafama (izuzetak su sve te na rastvaranje - uz svo duzno postovanje ljubiteljima meni je to jako neukusno i nadasve nepotrebno) nije stavr u masini i nacinu pripreme toliko, koliko u KAFI!!!! (otkrila sam Ameriku :D)Kvalitetno zrno, pazljivo, dobro i SVEZE torifikovano daje divnu kafu. Kafa ne bi trebaloo da stoji otvorena duze od 7 dana, zatvorena ne duze od par meseci (pod uslovom da je dobro zatvorena i da se cuva na hladnom)Kupujte sveze przenu kafu u malim kolicinama, drzite je u frizideru i pripremite na nacin koji se vama svidja!

Edited by msmodesty
Link to post
  • Replies 806
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

  • nisam ja

    47

  • Frank Pembleton

    46

  • darling

    37

  • dig_chohano

    28

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Kada je kafa u pitanju rekao bih da nisam zahtevan korisnik. Pijem ujutru i popdne/predveče i kombinujem pot (jutarnja) i presu. Sa one dve mešavine (pazario sam po 200g) iz Gradske pržionice sam

Posted Images

...i da ne zaboravimo 1948: Achille GAGGIA milanski barmen stavlja u pogon prvu pravu masinu za eXpresso!A sad malo ja :)posle experimentisanja sa svakakvim masinama i svakakvim kafama (izuzetak su sve te na rastvaranje - uz svo duzno postovanje ljubiteljima meni je to jako neukusno i nadasve nepotrebno) nije stavr u masini i nacinu pripreme toliko, koliko u KAFI!!!! (otkrila sam Ameriku :D)Kvalitetno zrno, pazljivo, dobro i SVEZE torifikovano daje divnu kafu. Kafa ne bi trebaloo da stoji otvorena duze od 7 dana, zatvorena ne duze od par meseci (pod uslovom da je dobro zatvorena i da se cuva na hladnom)Kupujte sveze przenu kafu u malim kolicinama, drzite je u frizideru i pripremite na nacin koji se vama svidja!
Je l' espreso postaje sam eXpresso nakon držanja u frižideru ili je potrebno neko posebno umeće?
Link to post
Je l' espreso postaje sam eXpresso nakon držanja u frižideru ili je potrebno neko posebno ume?e?
da izvinEsh : ko me ter'o da se kurchim da znam francuski :D eXpresso se pise na francuskom : EXPRESSO greska/lapsus = eto, svi naucismo nesto novo :D
Link to post

Uff.. kud ne vido ovaj topic ranije.Ne baš u hektolitrima i nije baš da se nalivam, ali volim da uživam u kafi-kafama. Turska isključivo bez šećeraEspresso sa ili bez mleka plus mucho šećeraReđe - Nes bez mleka sa šećerom.. ili pak nes, mleko und nesquick umesto shećeraDouble dutch mi je omiljeni 'kafasti napitak' kako zovem moke, latte i td. Sve volim da probam... ali sama najčešće spremam tursku i espresso... iskopala staru espresso džezvu epresso-espresso.jpg i mnogo se lepo slažemo :)

Link to post
Turska isključivo bez šećera
Uh... Probala jednom bez šećera i umal umrla nisam. Ne mogu pa to ti je. Tako da tursku konzumiram isključivo sas šećerom. Umoljavam da mi ljubitelji gorke turske na skoče za vrat zbog ovoga. Zavaljujem.
Ređe - Nes bez mleka sa šećerom.. ili pak nes, mleko und nesquick umesto shećeraDouble dutch mi je omiljeni 'kafasti napitak' kako zovem moke, latte i td.
Ja bih potpisala ovo za double dutch. Njami. A nes sa mlekom i šećerom ili nesquick-om umesto šećera (ja mislila da samo ja ovo praktikujem). :)I da dodam da nas ima još ludih koji imamo posebne šolje za kafe (nes, turska), čajeve i (o bože blama) jogurt. aV1j1UBS.gif
Link to post
Dekokt pulveriziranog pecenog semena nekoliko vrsta iz roda Coffea. Mislim, naucno. :rolleyes: Nenaucno, nisam imao opciju za kafu kakvu pijem u tvom polu, pa sam nabo filter. Kafu pravim s ovim na slici, engl. plunger, srpski ne znam kako (po ukusu je slicna turskoj, ali bez soca i mutljaga).coffee-plunger-new.jpg
Ovo je french press, nije losa stvar.Back to subject: turska, strejt, moze i bez cigarete, ali najbolje sa njom.
Link to post

Bolje da ne pisem ovo. :unsure: Jacobs Gold, sa vrlo malo mleka i bez secera. Secer stavljam samo u espresso, mleko u zavisnosti od raspolozenja (citaj: broja prethodno popijenih kafa). Nekad uzivao u crnoj, duplo pecenoj i rucno samlevenoj, bez igde icega osim solje oko nje (standardne velicine da bi bila jaca) ali mi je stomak jednog dana rekao - niks gazda - te od tada samo tuzno uzdisem kad odem da posetim kevu i osetim Onaj Miris. Tja.

Link to post

dok sam duvanio, pio sam kahvu kako bog zapoveda - crnu, jaku i bez secera, u solji od 3dl, uz barem 3 cigarete. od kako sam prestao da duvanim, svakodnevno pijem ove kafe za metroseksualce. turska u onim kolicinama mi sad lici na blato. ipak, turska u manjim kolicinama, ume da mi prija s vremena na vreme.

Link to post
dok sam duvanio, pio sam kahvu kako bog zapoveda - crnu, jaku i bez secera, u solji od 3dl, uz barem 3 cigarete. od kako sam prestao da duvanim, svakodnevno pijem ove kafe za metroseksualce. turska u onim kolicinama mi sad lici na blato. ipak, turska u manjim kolicinama, ume da mi prija s vremena na vreme.
a kad sam ti ja govorio da je to blato nisi mi verovao. pijanduro:(ps. mada, realno, blato je i ova druga kava, ali ti u nju narokaju mleko i slag i zamaskiraju tu cinjenicu.
Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...