lchf

[ivy]

e da,za pecenje/przenje i uopste za kuvanje su ok i puter za neka sotiranja i nize temp ili ghee za vece temp..

[darling]

 

svojevremeno sam na kaleniću kod neke žene kupovala nešto nalik na beskvasni kuglof, sve bezglutensko, na bazi heljde, koristi i rogač dosta, blago zaslađeno stevijom

ali ta nije bila na kisoku nego ne nekoj tezgici pored kioska

 

 

kakvi su ti kolaci, strudle? kad god prodjem pitam se dal vredi dati novac. 

[yolo]

taj kolac sa rogacem i stevijom (ako je ona) je jestiv. nije bas smak sveta ali kad si na tim ogranicenjima onda ne mozes da dobijes vasinu tortu. btw vasina torta kod finih je strava, samo po narudzbini, moze i mala 500g.

[duda]

kakvi su ti kolaci, strudle? kad god prodjem pitam se dal vredi dati novac. 

moj muž je prilično izbirljiv a njemu se dopalo, doduše, dodavao je malo (ali sasvim malo) meda preko

 

@gaz, ko su ''fini''

[duda]

kupila juče u banja luci ovaj psyllium, samo je pakovanje od 200 g (8.14 KM, btw)

 

zanima me (ivy ??) da li neko zna kako se koristi za testo, tj.  po kom omeru se stavlja u testo i da li se čeka (kao sa suvim kvascem) da testo naraste, ili se odmah tura^tm u rernu

[Indy]

Hehe, dobra fora... or(g)anica

[duda]

a ja mislila ti mi odgovorio

 

ed.

al' jest dobra fora, ja isto prvo čitala oranica   :D

Edited November 28, 2014 by dùda

[Indy]

Sto je najsmesnije, i mogao sam da ti odgovorim... ali ko zna gde sam zaturio knjigu o low carb ishrani (tamo imam recepte za taj non-carb hleb... ne da sam to ikad pravio).

[boshoku]

 

 

its main use has been as a laxative

 

[ivy]

kupila juče u banja luci ovaj psyllium, samo je pakovanje od 200 g (8.14 KM, btw)

 

zanima me (ivy ??) da li neko zna kako se koristi za testo, tj.  po kom omeru se stavlja u testo i da li se čeka (kao sa suvim kvascem) da testo naraste, ili se odmah tura^tm u rernu

 

 

ja jos cekam moj psilijum da mi doceraju iz Ameriku pa da pocnem sa ekperimentima,tako da ti iz licnog iskustva nista ne mogu reci

a ono sto sam citala okolo ispadne da su one(ljuspice) jako veliki postotak cista biljna vlakna,mislim nerastvoriva u vodi pa takva skupljaju vodu,bubre i usput zadrzavaju malo vazduha i otpustaju malo sluzi pa tako povezuju ,,testa,, ...znaci postoje ljuspice(husk) i prah...

 

evo sa jednog bloga postupak:

 

Prvo sam obložila kalup za hleb papirom za pečenje i uključila rernu. Rerna mora da čeka spremna i zagrejana! Tek tada sam krenula da pripremam suve sastojke:

• 1.5 šolje za belu kafu LCHF brašna po izboru – ja koristila 0.5 oraha, 0.5 lana i 0.5 semenki bundeve, a drugo nisam ni imala u kući
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 ravna kašičica soli
• 5 kašičica psilijum ljuspica

Prvo sam u mlinu za kafu samlela psilijum ljuspice u prah što je jako važno jer u ovaj recept ne mogu da idu ljuspice i baš se insistira na prahu. Onda sam samlela i sastojke za LCHF brašno, izmešala sve suve sastojke mikserom i to baš dobro. Onda dodala ostalo:

• 2.5 kašike sirćeta, balsamiko  od maline – piše jabukovog ali nisam ni to imala, šta da radim 
• 2 cela jaja – uz napomenu: ako želite da testo bolje naraste Marijin savet je da ubacite 4 belanca. Ne moraju da se mute prethodno, samo se ubace. Ipak, kako sutradan nisam planirala da pravim domaći krem sa žumancima, stevijom, maslacem, domaćim kokosovim mlekom i voćem – nisam želela da mi ostanu žumanca. Dakle 2 cela.
• nešto manje od pune čaše vode koja vri – obavezno mora da bude direkt iz mikrotalasne u fazi ključanja ili pravo s ringle

Sve „vlažne“ sastojke ubacite što brže i isto tako brzo uključite opet mikser i mutite. Prvih 20 sekundi se ne dešava ništa – napravi se neka nepovezana masa bez ikakvog smisla. Onda psilijum krene da radi posao i masa odjednom počinje da liči na lepljivo testo, a zatim testo postaje manje lepljivo i počne da se odvaja od ivica posude. Stvarno postane testo. Tada stanite. Dohvatite špatulu, varjaču ili kašiku i samo masu istresite u pleh koji čeka spreman. Nema doterivanja, lickanja, gnjavljenja testa – samo radite ovo brzo. Sve posle legne na svoje mesto u rerni.

Odmah testo u kalupu ubacite u rernu – i to je sve. Ovaj manji hleb od pola mere iz originalnog recepta je prilično pristojno narastao mada nisam poslušala savet da ne ubacujem žumanca niti je još par stvari bilo 100% po receptu. Mislim da je ključna procedura rada, ona vrela voda i dovoljno mućenja mikserom.

 

 

 

misim tu je lepo objasnjen postupak a varijacije na temu su beskonacne

 

evo jos nesto sto sam pokupila okolo,cisto da dobijes predstavu o cemu se radi

 

1 jaje

50 ml vode

sol

50 g mljevenog lana

50 g mljevenog sezama

50 g mljevenih bedema

1 žlica psilijuma

Razvaljati na papiru do duljine pleha i uvalajti u sezam. Peći na 180 pola sata.

 

...........................................................................................................................................

 

Kruh: 2 jaja, brasno od 3 zlice zlatnog lana i 3 zlice sezama,samljevenih ne skroz fino, 3 zlice kokosovog brasna, 1 zlica psylliuma, 5 bogatih zlica kiselog vrhnja i malo soli. U pecnicu zagrijanu na 200 nekih 15-ak minuta,a onda jos nekih pola sata na 180.1 jaje

50 ml vode

sol

 

 

 

javi kako je ispalo :)

 

 

edit i ako ti se svidi upotreba,i sama tek treba to da otkrijem,javi da ti dam link za pristojnu kupovinu iz Ameriku.. ja sam porucila 900g za ukupno 10$

Edited November 28, 2014 by ivy

[boshoku]

jabtu rkno i jedno po kila slanine zbog radi umamija

[duda]

ovo što sam ja kupila nisu ljuspice nego prah i na kesici ima uputstvo kako se pije sa vodom, tj. za upotrebu kao laksativ

 

kontam da će, ako već  tako bubri sa vodom (u crevima), odraditi posao i u hlebu

 

@hvala ivy, ali ja ne mogu da primenim ove recepte što si navela, ja ne pravim lchf hleb (ja kad se disciplinujem za lchf, meni nikakav hleb ne treba), već pravim bezglutenski (za muža)

ja samo želim da izbegnem kvasac jer je kvasac loš za creva. navodno.

 

ništa, probaću onako ofrlje^tm pa ću da vidim

 

ed.

samo mi nije jasan ovaj primer, tj. da kako shvatam, žena muti testo 30 min cca ???

 

ed 2

glupak (ja) pomešala sekunde i minute

Edited November 28, 2014 by dùda

[ivy]

pa princip je isti,obe vrste hleba su bez glutena koji je taj koji vezuje i narasta testa..znaci npr. primeni princip iz bloga samo zameni sastojke,ne vidim problem :P

 

ili proguglaj ima gomilu recepata i sasvim je uobicajen psulijum u bezglutenskom pecenju

 

https://www.google.rs/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=gluten%20free%20psyllium%20husk%20bread

Edited November 28, 2014 by ivy

[ivy]

evo cim mi stigne psulijum pravim ovo jooooj  http://www.lchfsvakidan.com/orahnjaca/

[yolo]

kakav je stav prema slatkom krompiru (batat). iz meni nepoznatog razloga to se cesto pominje kao preferentna zamena za krompir, cak i kod dijabeticara.