Kuvajmo sa Wallom

[Аврам Гојић]

Ala si ga zakomplikovala...Povadi povrce, celer ce ti uginuti, da ne govorim o bebi sargarepici

[ivy]

a da dodaš povrće pred kraj jedno 20min bez obzira na temperaturu?

[pacey defender]

Dabović i ja se konceptualno razlikujemo po pitanju krilaca, jerbo moja škola mišljenja kaže da nema potrebe marinirati krilca već je dovoljno ubaciti klot krilca u rernu, pa ih onda zaliti prelivom i vratiti u rernu da malo zagore. Naravno, ništa se ne postiže ako ovaj Dabovićev recept koristiš da u istom prelivu kuvaš povrće - poenta je da se povrće razlikuje po ukusu od glavnog jela, da razbije monotoniju i osveži, tako da predlažem grilovano povrće, ili ga jednostavno jedi sveže.

[renne]

Ja uvek mariniram, pacujem, šta već krilca. Nije mi to to bez marinade

[Frank Pembleton]

...I sad cu ja kao lenji stvor da trazim od vas te recepte za krilca i marinirana i ova klot.Ajde budite drugari!

[renne]

Ja počeo da pravim marimadu od onog Mida's ultra slatkoljutog sosa iz merkatora. Posle karamelizacije bude idealno slatko, kad kreneš da gutaš dolazi do izražaja ljutina.Jedan™ vrhПослато са GT-N7100 користећи Тапаток 4

[Аврам Гојић]

koji sos, druze?

[mire]

bez ljutnje, ali meni, recimo, godi da zamrljam krilca solju i biberom, zalijem sa malo masti, i to je toopaljivanje, dinstanje i slicno sleditek posle se pozabavim kojekakvim sosevimanaravno, sve stvar ukusa

[Аврам Гојић]

pa ima tu dve skole, nista sporno. imam ja i jos jedan razlog za mariniranje u citrusima, tako se meso i napola skuva, posle bude jos meksekuku sad bih pojeo neko krilce, ne bih odbio

Edited July 29, 2013 by Marko M. Dabovic

[renne]

Okačim sliku kad dođem domaПослато са GT-N7100 користећи Тапаток 4

[mammy two shoes]

pre mariniranja izbockati krilca viljuškom.

[renne]

i ja ih secnem između koske

[pacey defender]

Vrlo je moguće da za određene recepte valja koristiti marinadu, popularni pac™. Stvar je u tome što se krilca u našim prodavnicama, hvala trgovcima, prodaju onako solidno natopljena vodom. Uvek properem krilca i osušim ih ali nakon 70 minuta klot krilaca na 180C epilog je takav da su krilca više ukuvana nego pečena jer ispuste solidnu količinu vode. Baš iz tog razloga su mekana, meso se lako odvaja od koske i generalno, jedino što sa dabovićeve liste ne može u potpunosti da se postigne je to da se pikantnost ravnomerno oseća spolja i unutra jer se pac dodaje docnije. Probaću ovu varijantu sa limetom!

[renne]

čika vaso, evo ovaj levi je taj, ovaj desnimeni bolji od tabaskoa™

[Аврам Гојић]

a taaaaj! kupovao sam ga masovno u Veru pre x godina, odican je. hvala!