Slavsko-domaćinska tema

[renne]

elem, kako ja pravim pi'tije.sv.glava komada jedan, papci komada 5, sveza kolenica sv. komada jedan, pola kile suvih rebara, pola kile goveđeg paumfleka. Ovo je zoličina za dve velike šerpe od oko 8 litara, sve se prepolovi naravno. Glava na pola, papci se preseku po dužini (ili tražiš od majstora mesara da ti to uradi)Kada voda sa mesom prokuva dodam po dve-tri kašike sirćeta i tu vodu bacim. Nalijem novu vodu i stavim da se krčka. Posle sat vremena dodam so, biber u zrnu i lovorov list (to sve po ukusu) i u svaku šerpu stavim po glavicu i op belog luka. Posle dodatna tri sata dodam po još jednu glavicu belog luka i krčkam još pola sata. Znači ukupno vreme kuvanja je oko 4 i po sata. Ostavim da se prohladi toliko ad mogu kosti da se vade. Povadim sve kosti, izvadim biber, izvadim lovorov list.Nalijem u tepsije i čekam da se ohladi. Kad je gotovo pospem deo sa belim biberom, deo sa ljutom tucanom

[duda]

samo izvadiš kosti, ne cepkaš meso ?

[renne]

cepkam, sorry, meni se to podrazumeva pa nisam napisao :)

[duda]

ma ja moram sve da pitam, na tom polju sam tabula raza

[Aće]

treba moderacija smajlija da vam dodeli za temu.

[assück]

jedu mi se pitije

Edited November 22, 2012 by assück

[ljuttko]

Prolig kolačometriji :ss1:Našaran , ispečen, izjedenkao si sve ostalo što se našlo na stolu, posne sarme s orasi odnele prvu nagradu

Edited November 22, 2012 by ljuttko

[MayDay]

ubile se keva i ja da generisemo tradicionalno posnu slavu.pa dakle.entre: prebranac, rizoto sa skampima i hobom, homemade pastetu od dimljenog lososa i tune, hladnu salatu od fuzila i tunjevine/kukuruza/crvenog pasulja/susama, struganu rotkvu, cveklu, tursiju, posnu sarmumain course: dimljeni saran kako bog dimljenog sarana zapoveda pecnut u rerni, male przene pastrmkice od 200g, fileti oslica pohovani u ljutkastoj smesi, oslic iz rerne (uz krompir salatu i sveze zelene salate, kupuse..)dezert (vecinu su nam drugi ljudi pravili): baklava, pita sa jabukicama, pita sa visnjama, rozen torta (), bajadera, neka tetkina oblanda sa zutim punjenjem i smokvama, vanilice od druge tetke (pobedile!), neke cokoladne bombice i ujnina torta u koju je sekla zele zeku u fil :(

[nautilus]

prsut i ovciji sir, govedja supa, sarma, prasece pecenje, kolaci. sveti stefan je uvijek mrsna slava tako da su baklave jedina posna stvar na stolu :) e da, budu i nekakve salate, masline, tursije, ajvari, kisele paprike, pecene paprike itd.... ali se niko ne obazire na to previse.

[yolo]

po kom kalendaru slavis svetog stefana kad se danas oglasavas

[duda]

@ljutko, pravi lepi domaći kolač@mau, rispekt za meni, bogme ste se dobro naradile

[nautilus]

po kom kalendaru slavis svetog stefana kad se danas oglasavas

zato sam mudro precutao da smo prosle nedjelje sredjivali polutke, pravili kobasice i sirili ljubav prema svinjskoj rasi

[renne]

ja sam krenuo u nabavku namirnica za Svetog Stefana, da izbegnem paklene gužve. BItno mi je da sam nabavio odlične namirnice za pihtije,.. I predobru prasetinu

[kapetanm]

zato sam mudro precutao da smo prosle nedjelje sredjivali polutke, pravili kobasice i sirili ljubav prema svinjskoj rasi

+1 za Svetog Stevana (mi to bez f)Ajvar ljuti je spreman, a posebni kolači su na meniju. Sveštenik se javljao i bio, sve funkcioniše besprekorno za sada Edited December 20, 2012 by kapetanm

[renne]

a za ponedeljak-utorak pravim teleću čorbu, veknu od mesa, slow cooking pork ham, prebranac, podvarak, pihtije, američku pitu sa jabukama I medeljnake I panettone