New Now eating!

[Haralampije]

sremacke svinjarije

[renne]

 

[beta]

[maheem]

isto ovih dana, napravilo se gvakamolija pa se mora brzo potrošiti. pravilo se bez korijandera pošto ga nema više na limanskoj, moraću izviditi da li ima na ribljoj.

 

[nenad]

Pisao već, ima po jačim maxijima tbone za 1800 g, a u merkatoru ima odležalo 40 dana za 3600

 

ovo su dosta jace cene od jokicevih.

 

na kraju sam narucio po jedan t-bone i rib eye i kilo prsuta od jokica. 

 

e sad imam novi problem, kako zgotiviti te behemote da budu medium, u kucnoj radinosti. 

 

ideja je da zagrejem masivni gvozdeni tiganj do maximuma i oprljim sa obe strane po 5-6 minuta, posle u rernu na 200 stepeni na jos 10ak. e sad, posto nikada nisam spremao ovolike komade mesa (1kg) nisam siguran da li ce to biti dovoljno. 

 

pomoglo bi da imam termometar za meso, mozda da to potrazim?

[aram]

Uzni termometar, treba to imati inace a jeftini su...

[nenad]

Uzni termometar, treba to imati inace a jeftini su...

 

tako sam i mislio. :)

 

gde u beogradu (najbolje novi beograd ili zemun) moze da se kupi termometar?

[aram]

E to ce morati neko drugi :D

[Frank Pembleton]

Ne znam za termometar, ali postoje i one kalkulacije sa masom i vremenom pečenja...

 

....shit has hit the fan...

[Skyhighatrist]

gde u beogradu ... najbolje novi beograd

Pa kod žute braće, kako gde...

[nenad]

da, nasao sam na par mesta na nbg, to izgleda nece biti problem. :)

 

sad se vracamo na pripremu.

 

ima li neko iskustva sa pripremom ovolikih stejkova u kucnoj radinosti? 

 

kao sto rekoh ideja je da zagrejem tiganj najvise sto moze, i oprljim stejk sa svake strane po 5,6 minuta, pa u rernu na jos 10ak minuta.

 

e sad je pitanje koju temparaturu treba da izmeri termometar da bih znao da je medium done (onako lepo roze unutra :) ).  i gde treba da merim (do koske ili u sredini?) na netu nalazim razlicite informacije....

[boshoku]

 

kao sto rekoh ideja je da zagrejem tiganj najvise sto moze, i oprljim stejk sa svake strane po 5,6 minuta, pa u rernu na jos 10ak minuta.

 

 

taj rad - i hrskavo i sočno, s tim da bih ga ja, a da bude između krvavog i srednje pečenog, rknuo u rernu duplo kraće

[Frank Pembleton]

@nenad

Ajd slikaj kad uzmeš taj stejk u sirovom i pečenom stanju ;-)

 

....shit has hit the fan...

[nenad]

samo ako od nekoga ko se razume dobijem uputstva za pripremu. :)

[duda]

ja znam da ovi što spremaju takav stejk u restoranu, na grilu, griluju svaku stranu po 5 minuta, pa ga onda drža  nasatično, nekih 10-tak minuta, to pak zavisi od debljine, to vreme ide mislim do 20 min

i to sve na grilu, ništa rerna

 

ovo dakle, važi samo za odrezak kojemu nije odstranjena koska