1 hour ago, djeneralche said:

Taj pojacivac arome, glutaminat, jel to ono sto se masovno stavlja u kinesku hranu, sto daje onaj prepoznatljivi okus a u stvari je adiktivan? To je bilo i u Vegeti. 

to da je MSG štetan i adiktivan je netačno.

https://zablude.com/mononatrijum-glutaminat-zablude-mitovi/

1 hour ago, JakeBlues said:

Nadam se da zbog ovog neću biti trajno banovan  , ali moram da pomenem da sam ne jednom kupovao i slao našima po belom svetu onaj Fant ili Aleva začin za ćevape i pljeskavice. Sastojci su:  belančevine soje 35 %, kuhinjska so 26 %, začini 25 % (crni luk u prahu, beli luk u prahu, crni biber mleveni), sredstvo za dizanje testa (natrijum hidrogenkarbonat), dekstroza, pojačivači arome (mononatrijum-glutaminat 3 %, dinatrijum 5-ribonukleotidi).

Znači zlo. 

Ali, po rečima onih kojima sam kupovao i slao - dovoljno je razmutiti ga u 100 gr mlake vode, dodati u 1 kg mlevene junetine, izmesiti, sačekati oko pola sata i krenuti s pečenjem. I ukus bude "ko nekada".  Ima i Kontanyi svoju verziju tih začina, ali kažu da ona ima kim, i to definitivno nije ukus ćevapa na koji smo navikli.

 

 

BAN!!!

 

Spoiler

Mononatrijum glutaminat je stvarno veliko zlo

Ali i daje neverovatan ukus jelima, mora se priznati

 

12 minutes ago, renne said:

 

BAN!!!

 

  Hide contents

Mononatrijum glutaminat je stvarno veliko zlo

Ali i daje neverovatan ukus jelima, mora se priznati

 

 

I ti da pročitaš ono gore

pročitao, ali nekako i dalje ne verujem

nebitno, svakako izbegavam kad god mogu

1 hour ago, aram said:

to da je MSG štetan i adiktivan je netačno.

https://zablude.com/mononatrijum-glutaminat-zablude-mitovi/

To mi kazi, idu odmah tri kasike vegete u supu umesto jedne.

Ajd na stranu da li je MSG nezdrav ili ne, ali dodavati ga u ćevape, kao i onaj drugi što se zove dinatrijum 5-ribonukleotid zbog dodatnog "umami" ukusa, pa onda još i sojine proteine... to je svojevrsno svetogrđe!

U tom smislu je zlo. 

 

Having said all that, živo me interesuje ima li toga u "tajnim i dobro čuvanim" recepturama čuvenih ćevabdžinica u BiH i Srbiji? Ili je možda bolje takve stvari i ne znati i živeti blažen u neznanju?

 

 

ne razmišljaš o tome i sve kul

Gulas [emoji6]

To mi kazi, idu odmah tri kasike vegete u supu umesto jedne.

idu svuda kashike

i vegete i soja sosa i ne pitaj.

sent from novi mnogo jak bubamoto.

Dobro jutro [emoji102][emoji16]

49 minutes ago, detabo said:

Dobro jutro

 

Gde je ovo? Kako zovu ovo?

 

girice u rerni pečene i melitzano, plus domaći leba sa krompirom, tzv. kartoffelbrot. spektakl.

Edited January 16, 20223 yr by aram

 
Gde je ovo? Kako zovu ovo? [emoji4]
 

Kod Ljukija u Zemunu...leskovacka pljeskavica...Jedan od boljih rostilja koji sam probao...

Taljatelje s piletinom, sos od narendanih skamenjenih ostataka pecorina, neutralne pavlake, vode u kojoj se kuvale taljatele i dve kasicice sosa od tartufa iz teglice