1 hour ago, renne said:

Jel to neka home made varijanta ili glovo?

domaća varijanta, nikada ja ništa nisam poručio

Taman sam krenuo da mu okačim "Umetnost ćevapa" video

1 minute ago, Skyhighatrist said:

Taman sam krenuo da mu okačim "Umetnost ćevapa" video

pa okači mu, očigledno nije gledao

17 minutes ago, renne said:

domaća varijanta, nikada ja ništa nisam poručio

Nikada?

24 minutes ago, Barti66 said:

Jel to neka home made varijanta ili glovo?

 

20 minutes ago, Skyhighatrist said:

Taman sam krenuo da mu okačim "Umetnost ćevapa" video

 

18 minutes ago, renne said:

pa okači mu, očigledno nije gledao

 

Brži si, neke kolenice me vabile u kujnu

3 minutes ago, Skyhighatrist said:

Brži si, neke kolenice me vabile u kujnu

e ja ću sutra kolenice

45 minutes ago, renne said:

domaća varijanta, nikada ja ništa nisam poručio

Aj budi drug pa jedan brzi preprič sastava mesnog dela a za ostalo ću se snaći već nekako.

Šalu nastranu, izgledaju ćevapi vr' kao iz neke dobre lokalne kafane ...ali nekada.

8 minutes ago, Barti66 said:

Aj budi drug pa jedan brzi preprič sastava mesnog dela a za ostalo ću se snaći već nekako.

Šalu nastranu, izgledaju ćevapi vr' kao iz neke dobre lokalne kafane ...ali nekada.

pisao baš često

mleveno juneće, od vrata, ko voli i ima pristup, trećina iagnjetine/ovčetine. so, biber, sok od belog luka, soda bikarbona.

Mesi se rukama smesa pola sata, ostavi se 24 sata da "radi" i to je to

Pravim po identičnoj recepturi bukvalno, vrat, plećka...sve isto ali mi ti tvoji izgledaju dosta sočniji, mada ni moji nisu loši ič, ali težimo savršenstvu a tvoji tako i izgledaju .

i ne zaboravi koju kap vode u meso

Edited January 14, 20223 yr by renne

Nadam se da zbog ovog neću biti trajno banovan  , ali moram da pomenem da sam ne jednom kupovao i slao našima po belom svetu onaj Fant ili Aleva začin za ćevape i pljeskavice. Sastojci su:  belančevine soje 35 %, kuhinjska so 26 %, začini 25 % (crni luk u prahu, beli luk u prahu, crni biber mleveni), sredstvo za dizanje testa (natrijum hidrogenkarbonat), dekstroza, pojačivači arome (mononatrijum-glutaminat 3 %, dinatrijum 5-ribonukleotidi).

Znači zlo. 

Ali, po rečima onih kojima sam kupovao i slao - dovoljno je razmutiti ga u 100 gr mlake vode, dodati u 1 kg mlevene junetine, izmesiti, sačekati oko pola sata i krenuti s pečenjem. I ukus bude "ko nekada".  Ima i Kontanyi svoju verziju tih začina, ali kažu da ona ima kim, i to definitivno nije ukus ćevapa na koji smo navikli.

 

Taj pojacivac arome, glutaminat, jel to ono sto se masovno stavlja u kinesku hranu, sto daje onaj prepoznatljivi okus a u stvari je adiktivan? To je bilo i u Vegeti. 

mononatrijum-glutaminat. jeste.