December 20, 20159 yr Kuvam pačiju supu, pečem 'leba, i gledam u kocke mesa divlje svinje, spremne za gulaš i osmišljavam im pac. Neki savet? Internet je beskoristan, na engleskom sve opšte stvari, kod nas sve saveti pijanih lovaca po forumima. Pošto je bio manji vepar, meso ima "onaj" šmek koji ja baš ne volim... E sad, kontam da radim ono: so i šećer prokuvam u vodi, sirće, puno korenastog povrća, biber, lovor, korijander, karanfilić.... Osim ako neko nema neki dobar hint? ja u marinade za divljac stavim te drvenaste zacine sto izvlace miris - stap cimeta, star anis, kleku, semenke korijandera. i zabodem nekoliko klincica u glavicu luka.
December 20, 20159 yr Odustao od prvobitne ideje i napravio marinadu od crvenog vina, po ugledu na ove Žabare, a sa štanglom cimeta slušajući vas. Plus malo sirćeta, seckani cluk,dosta bibera u zrnu, korijander, lovor, timijan i čubrica. Do srede u tome. Praviću svoj vinski perkelt, valjda će biti ok...
December 21, 20159 yr ubacila u ćup cluka,celera,karfiola,sargarepu,bluka,komoraca,so,biber,majcine dusice,kumina,piskavice,jedan lovorov list,malo vode zacinila dobro odgore snicle svinjskog vrata,poklopila,u rernu na 45min..odlicno!!
December 21, 20159 yr Carbonade flamande sa irskom govedinom, lukom braće Marokanaca, mednfom, Orvalom i mrvom Džekovog Tennessee Honey. Uz to ću neke rernirane krumpirčine. Krčka se od pola 6, pustiću ga do 9, da se dezintegriše. Do tada udišem mirise, srčem Džekov base product i espreso, pušim. Za salatu ću svežu ciabattu i vops. Hrana je rados'.
December 23, 20159 yr U DISu na Mirijevu pileći bataci&karabataci 200 a svinjski file 430 dinara. Sad imam 5 kila bataka&karabataka da očistim od kostiju. A treba i file filovati.
December 23, 20159 yr A u toj mesari sam izvrsio poprilicnu mikroagresiju Pitao devojku koja radi, onako sitnu malo, "A da li neko moze da dodje da lupi rebra satarom malo" Rekla mi "Mogu to i ja, ne brinite nista". Tras. Tras.
Create an account or sign in to comment