ja radim vrlo slicno Banacaninu. dinstam meso ali vrlo kratko, tek da pobeli i postane rastresito, cim dodje u tu fazu skidam sa vatre, cilj je postignut.

 

jedino sto stavljam samo junece meso. u stvari ne mogu da se setim kada sam poslednji put za bilo sta upotrebio svinjsko mleveno, ne volim ga jbg.

Meni je svejedno, ali me mrzi da dinstam. 

pa nije dinstanje, već kako kaže Avram - kol'ko da promeni boju

 

ali za luk, jbg, to je to - dugo i polako, bar u mojoj varijanti

 

i ja sam neki banaćanin, pa banatsku varijantu sarme baš ne volim. ne samo da se ne prži meso, nego se i luk stavlja presan (dakle, cela smesa je presna). a sarmetine ko kličkove pesnice, jedan list - jedna sarma. i pritom se ne zapecaju, kuvaju se u dosta safta i imaju previše pirinča.

 

zato ja ne dam nikom drugom da pravi sarmu o familijarnim okupljanjima. spalim ceo dan i iskrivim kičmu, ali napravim, khm, khm, savršenstvo.

Edited December 4, 20159 yr by banatjanin

Mozda ipak cetvrtina bosanske /ustvari hercegovacke/ DNK ipak moze da se izbori sa backom glavnicom :P .... prvi put prava krompirusa from scratch i prvi put razvlacene kore :), bilo vise peace of cake nego sto sam ocekivala .... i da Backa + K, und K. uzvracaju udarac, prava becka strudla od jabuka sa orasima i przenim kockicama mlecnog hleba na puteru i jedna rolna bundevare ... i brdo sudova za pranje. Kacim na jedenje uvece kad ispecem. Ovde je before :0

 

 

Čestitam za kore, izgleda dobro.

 

Ja upravo izvadila iz rerne pitu od jabuka i oraha (gotove kore).

Nosim 3 parčeta komšinici, idem na kafu i trač partiju.

Edited December 5, 20159 yr by halloween

Hvala na cestitkama, mislila sam da ne vredi ni da pokusavam :).... postoji jako smesna a true story gde moja baba, inace pravi bachki neurotik u jednom od pokusaja da napravi i razvuce kore bez cepanja je toliko popizdela da je frljnula testo kroz kuhinjski prozor sa sestog sprata, svi izleteli na terasu da vide jel ko stradao .... na srecu nije, iako je malo falilo jer stan je na bulevaru :)), proletelo komsiji pored glave, siroma mislio kao Vucic da neko spremio atentat na njega. 

najbolju sarmu sam jeo u vreme dok je postojala jedna pekara

 

majka krene na posao i spremljenu šerpu ubace u peć, kada se vrati ode i izvadi je

 

sastojci nekad bolji nekad gori, ali sarma odlična

pa nije dinstanje, već kako kaže Avram - kol'ko da promeni boju

 

ali za luk, jbg, to je to - dugo i polako, bar u mojoj varijanti

 

i ja sam neki banaćanin, pa banatsku varijantu sarme baš ne volim. ne samo da se ne prži meso, nego se i luk stavlja presan (dakle, cela smesa je presna). a sarmetine ko kličkove pesnice, jedan list - jedna sarma. i pritom se ne zapecaju, kuvaju se u dosta safta i imaju previše pirinča.

 

zato ja ne dam nikom drugom da pravi sarmu o familijarnim okupljanjima. spalim ceo dan i iskrivim kičmu, ali napravim, khm, khm, savršenstvo.

Onda sam ja na ovoj temi banacanin :D. Osim ovog oko velicine, i ja mrzim velike sarme. Ne da mi se da se toliko cimam oko necega sto ce satima da se krcka.

potaz od bundeve i musaku od krafiola

Večeras sam iskrckala sve zalihe oraha, izmerim- malo jače od 500 g. Tražim recept sa tom količinom, uglavnom su to bile baklave, a nisam htela njih. Onda pronađem ovaj recept (u fil može i upola manje šećera)

http://carpe-diem-anamb.blogspot.rs/2012/12/advent-cake-adventski-kolac.html

 

Ispalo divno, divno. Prva štrudla čijim testom sam zadovoljna. U fil sam ubacila zvezdasti anis i držala na najslabijoj jačini na ringli dok se malo ukrčkao.

 

 

Edited December 7, 20159 yr by halloween

Izgleda privlačno.

Kuvam pačiju supu, pečem 'leba, i gledam u kocke mesa divlje svinje, spremne za gulaš i osmišljavam im pac. Neki savet?

 

Internet je beskoristan, na engleskom sve opšte stvari, kod nas sve saveti pijanih lovaca po forumima.

 

Pošto je bio manji vepar, meso ima "onaj" šmek koji ja baš ne volim...

 

E sad, kontam da radim ono: so i šećer prokuvam u vodi, sirće, puno korenastog povrća, biber, lovor, korijander, karanfilić.... Osim ako neko nema neki dobar hint?

Stavi i dosta cimeta. to će poprilično da ubije miris muške svinje

ja tako radim od uvek

ovo ostalo sve isto

Kuvam pačiju supu, pečem 'leba, i gledam u kocke mesa divlje svinje, spremne za gulaš i osmišljavam im pac. Neki savet?

 

Internet je beskoristan, na engleskom sve opšte stvari, kod nas sve saveti pijanih lovaca po forumima.

 

Pošto je bio manji vepar, meso ima "onaj" šmek koji ja baš ne volim...

 

E sad, kontam da radim ono: so i šećer prokuvam u vodi, sirće, puno korenastog povrća, biber, lovor, korijander, karanfilić.... Osim ako neko nema neki dobar hint?

Italijani su majstori za divljac,narocito toskanci.Evo par linkova.

 

http://lericettedei5mondi.blogspot.rs/2012/12/cinghiale-in-umido-con-olive.html

http://culinaryadventuresinmaremma.blogspot.rs/2011/03/cacciucco-di-cinghiale-soup-of-wild.html

http://golapeccatopreferito.blogspot.rs/2014/02/tagliatelle-di-farro-con-polpa-di.html

To mi treba!

 

Hvala oboma!