Spremam se da pečem smuđa od kilo i po, našla sam ga u nekoj torbi ispred Maksija pa ako može neki savet.. :)

:lolol:jebote tolike godine sam ostavljao torbu u radnji.. ako je to neko uzeo da bi jeo (a ne znam zasto bi drugo uzeo) neka mu je alal jbg

Edited June 30, 201311 yr by Marko M. Dabovic

Lagana večera.Pola šargarepe, jedan veliki šampinjon, trećina tikvice, jedna babura, malo svežeg graška. Sve to iseckao pa bacio na mulje i krčkao desetak minuta. Onda ubacio dva oljuštena paradajza, beli luk, so, biber i punu šaku iseckanog bosioka, i dokrčkao još 5 minuta. Baš mi odgovara ovakva hrana.

Lagana večera.Pola šargarepe, jedan veliki šampinjon, trećina tikvice, jedna babura, malo svežeg graška. Sve to iseckao pa bacio na mulje i krčkao desetak minuta. Onda ubacio dva oljuštena paradajza, beli luk, so, biber i punu šaku iseckanog bosioka, i dokrčkao još 5 minuta.Baš mi odgovara ovakva hrana.

uh sto volim da cujem ovakav padez, tako je govorila i moja baba.jelo se i bez toga doima kao vrh, treba koristiti ove blagodeti dobre pijace koja nece dugo potrajati.

uh sto volim da cujem ovakav padez, tako je govorila i moja baba.jelo se i bez toga doima kao vrh, treba koristiti ove blagodeti dobre pijace koja nece dugo potrajati.

Pisao sam već, ova povrtna osnova je idealna za eksperimentisanje. Pre par nedelja sam umesto bosioka ( :)) i bibera i bluka koristio sam šafran, korijander i kari. Kapiram da bilo koja finta može da prođe, sve zavisi od raspoloženja.Edit: rabim Dragovićevo maslinovo ulje sa pijace, po tvojoj preporuci. I jamaica biber iz Veropulosa.

Edited June 30, 201311 yr by pacey defender

tri jako lepe manje orade, na podlozi od belog i crnog luka, limeta, limuna i belog vina.

puniću tikvice i paprike piletinom, -u zamrzivaču imam -u novčaniku nemam- kombinacija..ali kontam da bi trebalo da bude ok kad se doobroo začini..

sataraš

sataraš

Zabeležio.

ragu od zrelog ribica, eno ga krcka se vec jedno dva sata i jos ce jedno sat i po ..

začini? poklopljeno/preklopljeno/obavijeno?

ja to jednostavno, meso, jednaka kolicina cluka, glavica bluka, sangarepa, parcence pancete, par listova lorbera, dve tri grancice majcine dusice, so, biber i umesto horgoske kasicica kajenske, veca konzerva pelata usitnjena stapnim mikserom. danas bez vina posto nisam imao a mrzelo me da izlazim..panceta naseckana na najtanje i najsitnije da zarumeni, na to cluk, bluk i paprika, kad kljone, meso na krupno i tako dok ne dobije boju™, sve to zalijem onim pelatom, dodam lorber, md so papar i kad baci prvu kljuc smanjim na keca i ostavljam da krcka, i krcka i tako.kad bude gotovo ici ce sa nekim makaronima, ne znam jos s kojim, videcu kad se sin vrati iz prodavnice :)i da, krcka se poklopljeno ali otskrinuto.

Edited July 4, 201311 yr by Takanohana

zvuči fantastično!kul, falac

to je super, recepis lici na nacin na koji sam poslednji put spremao ragu od govedjeg repa, i to u eskpres loncu. naravno, termodinamika je drugacija ali ko nema vremena za akanje, sasvim radi posao da se sve nabije u ekspres lonac, uz paznju da se minimalna potrebna kolicina punjenja koju svaki lonac ima zadovolji. voda ne treba da se dodaje, sve to lepo pusti vodu i bude socno, za 45 min max je gotovo.NC: letnji pasulj. kupio sam pre par dana mlad pasulj na kalencu, baba mi rekla da ga ne kuvam u vodi nego dinstam i pred kraj nalijem vodom. tako sam poceo, prodinstao slatki luk, dodao pasulj, malo podlio i ostavio sat vremena da krcka na tiho. dodao suvo povrce (koje gle cuda preferiram u odnosu na sveze jer volim efekat koji dehidratacija ostavlja na korenastvom povrcu, bude sladje i hrskavije) i sve to dinstao. na kraju sam samleo jedan veliki paradajz u blenderu, jednu glavicu mladog belog luka, saku bosiljka i sve to sjedinio sa pasuljem. dobila se masa koji nije ni tecna ni suva, znaci nesto na sredini. ukus je perfektan, ovo mogu da zamislim da bude specijalitet nekog grckog ostrva ili neke bivse daleke otomanske provincije. sipacu si casu 70/30 sovinjona, naseci pljevaljskoga sira, bela hleba iz sarloa i zamastiti se kao svinja. mozda dodam i neku sardelu sa lezbosa, masline takodjer.

Edited July 4, 201311 yr by gazza1

Video da Oliver na TVu nesto petlja oko Cevichea pa mi delovalo dovoljno lagano i kul te sam napravio u svojoj reziji sa gamborima umesto ribe i urolao u kupovne tortiljeI zapravo je za ovu vrucinu ispalo prilicno dobro.