Sirevi

[Al-Khwarizmi]

Jesi li to kupio dole ili ima i u Srbiji?

Na Grožđenbalu. U Beogradu sam ga video u nekim radnjama, ali je ovde cena bezobrazno visoka (preko 50% skuplji nego što sam ga ja platio).

[nisam ja]

serdar samo prerađuje, a jedna teta iz kušića kod ivanjice odvaljuje kakav sir pravi. svaku kozu zna u brk i ručno ih muze. ne znam gde mi je taj prilog. da ne pričam u kakvom ambijentu koze rade.

[yolo]

ja sam imao utisak da je to neki vojvodjanski sir. kupio sam ga u zrenjaninu na danima piva i ruku na srce, s obzirom na cenu nije nista narocito. daleko od toga da ne valja ali nista vredno te cene niti posebnog pamcenja.tragicno ali istinito, vindijin industrijski "kapridur" (ako nisam lupio ime) brise pod sa svim tim kozijim domacim varijantama. izuzetak je jedan brutalno skupi hercegovacki koziji sir "musa" koji se kratko prodavao u jednom mlecnom kiosku na kalenicu, imali su tvrdi i iz mijeha, probao sam tvrdi i bio je tezak mamojeb za 2000din kilo. meni su 2 najbolja tvrda sira koji se trenutno kupuju ovde pomenuti kapridur i onaj makedonski pekorino koji pakuje imlek, varijanta sa braon korom, musa je bolja od oba ali je unobtanium u beogradu.http://www.farma-musa.ba/index.php/farma

[banatjanin]

ja sam imao utisak da je to neki vojvodjanski sir. kupio sam ga u zrenjaninu na danima piva i ruku na srce, s obzirom na cenu nije nista narocito. daleko od toga da ne valja ali nista vredno te cene niti posebnog pamcenja.tragicno ali istinito, vindijin industrijski "kapridur" (ako nisam lupio ime) brise pod sa svim tim kozijim domacim varijantama. izuzetak je jedan brutalno skupi hercegovacki koziji sir "musa" koji se kratko prodavao u jednom mlecnom kiosku na kalenicu, imali su tvrdi i iz mijeha, probao sam tvrdi i bio je tezak mamojeb za 2000din kilo. meni su 2 najbolja tvrda sira koji se trenutno kupuju ovde pomenuti kapridur i onaj makedonski pekorino koji pakuje imlek, varijanta sa braon korom, musa je bolja od oba ali je unobtanium u beogradu.http://www.farma-musa.ba/index.php/farma

tu mušu što si dono sam razvalčio nedelju dana i sam od sebe skrivao u najtamnijim uglovima frižidera, iza ubuđalih tegli nepoznatog sadržaja. dubok naklon serdarski se zajebo sa imenom, dečko pravi tri različita sira, po različitim receptima, navodno originalnih sa različitih delova balkana. (makedonski, crnogorski...i jebiga, nešto). vidiš, ja ga nisam platio, pa ne znam pošto je, a ono što sam probao je ok i samo to. inače je tip novosađanin, čini mi se đetićkog porijekla - otuda taj serdarski trip. ne prepakuje sir, sam ga pravi, znam od koga nabavlja mleko. Edited October 9, 2011 by banatjanin

[Al-Khwarizmi]

serdar samo prerađuje, a jedna teta iz kušića kod ivanjice odvaljuje kakav sir pravi. svaku kozu zna u brk i ručno ih muze. ne znam gde mi je taj prilog. da ne pričam u kakvom ambijentu koze rade.

Rado bih to probao. Može li se to kupiti negde u Bg, ili samo direktno od tete?

[MancMellow]

iza ubuđalih tegli nepoznatog sadržaja.

Dobro je, nisam jedini... :D

[Al-Khwarizmi]

ja sam imao utisak da je to neki vojvodjanski sir. kupio sam ga u zrenjaninu na danima piva i ruku na srce, s obzirom na cenu nije nista narocito. daleko od toga da ne valja ali nista vredno te cene niti posebnog pamcenja.

To je prvi kozji sir koji sam probao, i baš mi se svideo. Ne sumnjam da ima boljih, ali dok ne budem u prilici da ih okusim, serdarski mi ostaje .

tragicno ali istinito, vindijin industrijski "kapridur" (ako nisam lupio ime) brise pod sa svim tim kozijim domacim varijantama.

Kaprodur (Caprodur) - videh ga na nekom rafu, ali nisam ga još probao.

meni su 2 najbolja tvrda sira koji se trenutno kupuju ovde pomenuti kapridur i onaj makedonski pekorino koji pakuje imlek, varijanta sa braon korom,

Volim Imlekov pekorino (koji je btw ovčji, kao što mu i ime kaže), ali da je bolji od serdarskog - to se već ne bih složio... iako ovaj Imlekov za svoju cenu možda i jeste best buy, a ovaj kvazi-cetinjski precenjen (u Bg dostiže skoro 2k din).

musa je bolja od oba ali je unobtanium u beogradu.http://www.farma-musa.ba/index.php/farma

Pašće mi valjda i ta Muša šaka jednog dana... inshallah. Edited October 10, 2011 by Al-Khwarizmi

[banecare1]

vodio me vlasnik firme gde sam radio do 2005 na odlicnu veceru u jedan od poznatijih moskovskih restorana. covek je austrijanac i voli nasu kuhinju - prsut, rostilj, paprike u ulju i jos par jela. dok smo pricali ja spomenu kajmak uz predpostavku da je to jedan od samo nekoliko unikalnih proizvoda nase kuhinje. maybe rece on i naruci burrata sir.nisam nikada probao, jer ima rok trajanja recimo 48h. veoma ukusno, sluze sa prelivom iz svezeg paradajza i nekim travama.u pekingu smo inace tanki sa sirevima. ima naravno po zapadnim restoranima i prodavnicama, cene su paprene.

[nisam ja]

Samo da naglasim da sam reko da Bane kupuje mleko i preradjuje u sir, a ne da prepakuje. Teta šalje sir, nabaviću kontakt. Rainović u Kisaču ima i farmu i mlekaru, ali njegove prizvode nisam probao. Mislim da pravi i neku varijantu s tartufima.tatatalk

[aram]

ja spomenu kajmak uz predpostavku da je to jedan od samo nekoliko unikalnih proizvoda nase kuhinje...

aha“Silivrim Kaymak-Türkiye’nin Yoğurtları”

[banatjanin]

Samo da naglasim da sam reko da Bane kupuje mleko i preradjuje u sir, a ne da prepakuje.

sad skontao. pardon.

[banecare1]

aha“Silivrim Kaymak-Türkiye’nin Yoğurtları”

nisam ni sumljao, zato sam se ogradio sa predpostavkom u razgovoru.

[aram]

ja srecan sto turci imaju, inace bih ga vidjao dvaput godisnje :Djedino sto je cena u 3pm

[yolo]

po dalekom secanju pricam pa mozda i gresim, no meni taj turski kajmak - iz turske, duboka anadolija, jedno 150km istocno od kapadokije - nije imao puno veze sa nasim.

[mei]

u kanadi proizvode lokalno neki ex/yu kajmak, ali nije to to. stavljaju konzervanse da bi dugo trajao, a ukus mu podseća više na neki lagani krem sir. mogu da ga jedem kao sladoled kašikom, pošto nije mnogo ni mastan. jede mi se mladi kajmak sa vrućom žutom proteinskom pogačom sa jajima .