Jump to content
IGNORED

Najbolji burek


Аврам Гојић

Recommended Posts

Ne jedem burek al' bi da pitam nešto onako turistički. Pre x godina negde u Bosni pomenula sam burek sa sirom i zgrozila lokalce. Edukovali su me da je burek uvek sa mesom, a sa sirom se zove sirnica. Druge beogradske varijante bureka koje sam pomenula (prazan, sa pečurkama, sa krompirom, sa jabukama...) ostale su neimenovani oksimoroni/perverzije. Ne znam da li su tamo još uvek tvrdoglavi glede bureka. Meni ta njihova sirnica uopšte nije odokativno ličila na beogradski burek sa sirom, već na potkovice.Basic questions:Šta je to uopšte burek?Da li ga od odgovarajuće pite razlikuje samo upotreba sala (svinjskog? a u arapskim zemljama?) umesto ulja?A kore? Spolja mi kore liče na tanke kore za pitu a ono što se vidi unutra na debele kore za gibanicu!?Šta sve može da se nadje unutra a da zadrži naziv burek?Ima li standardizovan oblik (okrugle tepisije a seče se polumesečastim nožem) ili se regionalno razlikuje?Unapred se izvinjavam svim poznavaocima na laičkim pitanjima.@Mp40: Napiši nešto o tim belosvetskim burecima, evo ja te lepo molim.Da li ovaj Bourekas iz jedne jevrejske pekare u Parizu pripada burek-sorti (donji su sa sirom i spanaćem, gore su sa krompirom, levo su kiševi - zanemarite ih)?200808010704.th.jpgedit: off topic za C žeton: u beogradskim pekarama ne postoje puter-kifle. Svuda ih po sopstvenom priznaju prave sa margarinom, čak i kod pekar Ace.

Edited by Lucia
Link to comment

ovo je nedovljno masan topic bez pizza bureka!ja sam jedno vreme sabijao burek u neuglednoj radnji na uglu Kralja Petra i Simineburek iz borchnaske pekare djurdjevan kandidujem za prestiznu nagradu Najgrdji burek u pashaluku

Link to comment

U Munzeu, na samom početku Njegoševe kad se krene od Muhara, ima neka starinska pekara. Tu su imali najbolji burek i mamojebnu opciju - burek sa višnjama. Tona višanja, jako malo šećera, kiselo, masno, lepo. Uh.

Link to comment

Pica-burek :) Zvuči kao vanbračno dete pice i bureka koji su dugo ležali jedno do drugog u nekoj pekarskoj udžerici. Prvi put za to čula od kolege koji povremeno kupuje (i jede!). Kao klinka čula za pica-pitu ali se ta kombinacija izgleda nije primila.

Link to comment

prazan, sir, meso, jabuke, ajde nekako i pecurke; svi ostali dodaci su jeres, tipa sunka i kackavalj. burek i sarajevski burek u stvari i nemaju previse dodirnih tacaka, osim bazicnih sastojaka. ako je "Sarajevo" u Svetogorskoj (cini mi se da se tako zove sada ulica) neki pokazatelj, sarajevski je mnogo laksi, mast ne curi obilno kao u beogradskog vrsnjaka. nije kao potkovica vec izgleda kao pita, i ima verzije sa krompirom (+ puno crnog luka i bibera), sir+zelje, visnje, da li i jabuke. i jedno i drugo je dobro, samo sto je teze naci dobar burek these days u Beogradu nego pojesti los sarajevski u pomenutoj buregdzinici. a i od kako su sklonili Rashinu sliku koja je stajala iznad vrata koja vode u sluzbene prostorije nekako je ambijent prijatniji :lol:edit:slovo

Edited by assück
Link to comment
kakav je ovo topik kad niko jos nije pomenuo najveci srpski doprinos burek kraljevstvu - burek sa picom!
ja uporno cekam da naprav burek sa chevapima i zaokruze srpski gastro kosmos
Link to comment
da daa i cosak je neugledantacnije neugledljiv
da da...hvala Matilda, divni ste kao i uvekugao Uzun Mirkove i Kralja Petraedit: <_< Edited by sherman
Link to comment
Da li ga od odgovarajuće pite razlikuje samo upotreba sala (svinjskog? a u arapskim zemljama?) umesto ulja?
Pita može da se pravi i sa životinjskim salom i sa uljem, mislim da je fundamentalna razlika upotreba (kod pite) odnosno neupotreba (kod bureka) jaja. Ostalo su finese.Mislim da nema ograničenja oko toga šta možeš da staviš u burek, a možeš i da ne staviš ništa. Naravno, Bosanci će ti reći da je jedini pravi burek onaj s mesom, i ako Ubosni tražiš burek - podrazumevaće da tražiš s mesom! Dok npr, u Podgorici postoji lik Feto, koji drži rasta-pekaru (sva u reggae motivima i slikama Boba Marlija) sa neverovatnim asortimanom bureka; po sadržaju - burek sa džemom od šljiva, burek sa eurokremom itd.; zatim po veličinama - običan burek, veliki burek i turbo injection (burek od preko pola metra dužine). Najbolje od svega je što su ti bureci zasta vrhunski!A najbolje kore za pitu i burek prave Goranci.
Link to comment

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...