Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[morgana]

sos

 

ne mogu da nadjem onaj recept za patlidzane u medu, moze li neko ko se sjeca kako do njega da ga linkuje? hvala.

[maheem]

Eo link:

https://m.facebook.com/kodposlednjegzalogaja/photos/deda-kasijanov-patlidžan-u-meduda-vam-je-to-bilo-videti-širom-otvorena-kapija-u-/763569690662671/

 

@morgana

Mogo bih nekad stisnuti na quote

Edited September 21, 2021 by maheem

[morgana]

tenks, @maheem!

Edited September 21, 2021 by morgana

[Ras]

Gordon Ramsay humus sa bundevom

 

 

 

Ispekao sam komade bundeve (oko 1 kg), sa đumbirom i češnjevima belog luka, zalio uljem, začinio suvim začinima: so, biber, korijander, cimet.

Izblendirao sa dve konzerve leblebija i jednom čili p, pri čemu se blender ozbiljno oznojio (Not Me!). Na kraju popravio ukus (so, biber), naseckao sveži korijander i zalio limunom.

 

Edited October 13, 2021 by Ras

[gospa buba]

pihtije od suva boba?

imam bob nemam tehnologiju.

sent from novi mnogo jak bubamoto.

[aram]

potopiš preko noći, ujutru oljuštiš i dobro očistiš, pa staviš da se kuva 2-3-4 sata, koliko treba. u vodu u kojoj se kuva dodaš so i 2-3 kašike ulja. pri kraju dodaš bluk izgnječen, jedan čen na svakih 100 grama boba. procediš, ostaviš malo vode sa strane da regulišeš gustinu. bob propasiraš ili izblendaš, treba da bude kao gušći pire. ako treba dodaš pomalo vode. razliješ u tanjire da se ohladi, kad služiš isečeš na kocke pa preliješ zagrejanim uljem u koje si dodala alevu papriku. pazi da paprika ne izgori, da ne bude gorka! ja da bih to izbegao zagrejem ulje da zacvrči, prelijem bobove pihtije, pa onda pospem alevu po njima. sačekaš par minuta da se to prožme i eto mezetluka uz rakiju

[gospa buba]

potopila 250 grama da vidim dal ce uopshte da se jede to. ima teorijskih kandidata

tenksic.

sent from novi mnogo jak bubamoto.

[maheem]

Bogove pihtije

[gospa buba]

potopiš preko noći, ujutru oljuštiš i dobro očistiš, pa staviš da se kuva 2-3-4 sata, koliko treba. u vodu u kojoj se kuva dodaš so i 2-3 kašike ulja. pri kraju dodaš bluk izgnječen, jedan čen na svakih 100 grama boba. procediš, ostaviš malo vode sa strane da regulišeš gustinu. bob propasiraš ili izblendaš, treba da bude kao gušći pire. ako treba dodaš pomalo vode. razliješ u tanjire da se ohladi, kad služiš isečeš na kocke pa preliješ zagrejanim uljem u koje si dodala alevu papriku. pazi da paprika ne izgori, da ne bude gorka! ja da bih to izbegao zagrejem ulje da zacvrči, prelijem bobove pihtije, pa onda pospem alevu po njima. sačekaš par minuta da se to prožme i eto mezetluka uz rakiju [emoji4]

dobro ispale. taj suv bob se kuva mnogo brze nego shto sam mislila. isto sam mislila da taj format retkog pirea nece da se stegne nikad, ali ni to nije tachno [emoji38]ol:

mada bih vishe volela da strukturno lichi na pravu pihtiju. prosto nije zele :(



sent from novi mnogo jak bubamoto.

[אַף אֶחָד]

Jel pravi neko kajmak u domacoj radinosti? Kakvo mleko? Ako kuvam pet litara, jel bolje sve odjednom ili da podelim na nekoliko serpi?

 

[werbatim]

Moja(e) baba(e) dok je(su) pravila(e), a kako se ja sjecam:

Razlije se mleko u sto vece posude (ona je koristila bas velike tepsije, okrugle, koje zauzimaju pola ili vise sporeta). To se kratko prokuva i onda se skloni na drugu stranu sporeta ("hladniju", gde se ne lozi) i tu stoji i povremeno se okrene (vatra je bas slaba, lozi se samo da je ima) dok se ne uhvati kajmak (par sati, a cesto i preko noci i onda se ujutro pokupi)

[Frank Pembleton]

Realno to u kućnim uslovima jeste zametan posao i zahteva vreme a i prostor, tehnologija je prosta nema tu filozofije.
Bitno je da je površina mleka koje je, ajde tako da kažem, u kontaktu sa vazduhom što veća jer se sa te površine skuplja kajmak.
Gledao sam da ljudi "razlivaju" mleko u onim kockastim plehovima iz rerne jer oni imaju dobar odnos površina...







... Shiit has hit the fan

[aram]

I treba baš punomasno mleko, ova kupovna koja ja imam ovde u Nemačkoj nemaju dovoljno masnoće. 

[ivy]

da,prosto je..treba pravo mleko ,,ispod krave,, i sto veca povrsina...ali ne dobije se tu,od par litara mleka, bogzna kolika kolicina odjednom,doduse dosta zavisi i od mleka..

[Frank Pembleton]

Pa to sama tehnologija je prosta ko pasulj, sve ostalo je problematično


Mislim ja ranije kad sam kuvao mleku u onom "loncu što pišti" tu se navatavao fim sloj kajmaka. Al za jednu krišku hleba...




... Shiit has hit the fan