Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[maheem]

1 hour ago, Skyhighatrist said:

Ne bre, treba ti tri+ čuke kuvanja, posle spada samo

Ni za šta nisam danas očigledno :(

[JakeBlues]

Marinirani orasi:

 

 

[ivy]

@JakeBlues

 

kako mislis da ne kazes kako?zasto?i cemu?

[adam]

narucim na netu izmedju ostalog organic koku i jutros stigla roba. umesto koke koje kazu nije bilo, doneli mi morku (guinea fowl). slicna cena pa tako zamenili. i babrao ja tako po netu da dobijem inspiraciju sta s njom da radim i odlucim se da je isecem na komade pa batake, krilca i belo meso da skrckam u sosu a ostatak da zaledim pa da pravim supu ovih nedelja. nadjem zanimljiv recept za neko persijsko jelo s orasima i melasom od nara, khoresh fesenjan se zove. ima raznih verzija, ja se odlucio za bazicnu, najjednostavniju. kazu moze i fazan i pile pa ko velim moci ce i morka.

 

jednostavno, vrlo ukusno pa sto da ne podelim.

 

komadi mesa se zapeku/zabraone na ulju. izvade i odloze. zatim se na to ulje baci osrednja glavica seckanog cluka i proprzi. kad pocne da se lepi i menja boju, u to se ubaci oko 200g oraha koji su procesuirani u secku - ne u prah nego malo mleveni a malo i sitni komadici, da se ne stutka u puter nego i mleveno i seckano. to se proprzi uz mesanje nekoliko minuta da se sve sjedini pa kad krene da menja boju i pomalo zagoreva, ubaci se solja (1.5dl) melase od nara i casa (2dl) vode, promesa, vrati se meso u serpu, promesa opet, posoli i pobiberi po ukusu i ostavi da provri. kad provri, smanji se vatra i kuva se na tihoj vatri dok meso ne krene da otpada s kostiju - oko 45 minuta. uz cesto mesanje (hoce da lepi) i ako treba dolije se vode al ne puno, cisto da ne zagoreva, sos treba da bude lepo gust. uz to pirinac i zelena salata. jako, jako dobro.

 

 

[gospa buba]

strepnja mi bila dublja od nade sve do ulaska morke na scenu

sent from bubamoto

[nisam ja]

https://www.instagram.com/tv/CKVzLU5pVFr/?igshid=me7ku3lr9nn7

 

[Anonymous]

Ja pojeo orahe k'o kreten. Sad moram ponovo da ih nabavljam za Adamov recept.

[Frank Pembleton]

Imam neke mlade krompiriće koje mislim da rknem[emoji769] u rernu sa batacima, no razmišljam u šta da ih uvaljam...
Imate neke predloge?

.... Shiit has hit the fan!

[renne]

Aleva paprika, tucana ljuta, so, biber, bluk i mulje

[dùda]

treba mi pomoć od roštiljdžija

imam neke vratne krmenadle, svinjske, oću sutra sa njima da odglumim neki roštilj

 

e sad, nemam tu neka i iskustva, u šta da ih umuljam ?

molim imajte na umu da roštilj glumim u kući, pa ne bih baš nešto što će da mi zadimi preterano 

[banatjanin]

U, mi to po kući zovemo VDK (vratni deo krmenadle), dušu dalo za roštilj. Ja to posolim, pa poslažem u plastičnu posudu (gusto, nabijem da nema razmaka) i zalijem uljem, da ogrezne. Tako odstoji dan, dva u frižideru. (ne boj se da će so isterati vodu i osušiti meso, jer neće) 

 

Izvadim ranije, da pre pečenja šnicle dođu na sobnu temperaturu, dobro ih ocedim od ulja, pa pečem na jako vrelom roštilju, kratko, uz samo jedno okretanje. 

 

Na dno posude stavim grančicu - dve ruzmarina, pa preko ređam meso. 

 

Bogovski miriše, meso je sočno, savršeno slano, spolja rumeno, unutra rozikasto. Ponekad ga na velikoj dasci nasečem na krupne trake, nameljem biber direktno, prsnem dobro ulje i eto gozbe uz svež hleb. 

[dùda]

hvala @banatjanin, danas meso pečeno, fino, sočno, sve kako treba, isečeno na trakice, biber leži super 

 

jedino mi kuhinja bila sva u dimu 

 

 

zaboravih sliku 

Edited February 11, 2021 by dùda

[renne]

Kod takvog prženja uvek je dim problem
Tako i kod mene isto, ali ne marim

[dragance]

Kod mene smoke alarm odmah iznad u kuhinji, a ne moze da se skine. Pa kad pocne da dimi, samo cekam kad ce da propisti i isprepada komsije. 

[ivy]

ja zato imam izmestenu kuhinju koja je od letnje prerasla u allaround pa mogu da dimim i kuvam stagod smrdljivo do mile volje