Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[mire]

važi, zemo

[JakeBlues]

Hvala svima na savetima! 

[dùda]

1 hour ago, renne said:

tri kile, četiri i po sata

Podlij vodom i pivom odmah na početku, peci poklopljeno tri sata, onda otvori da se uhvati korica.

Ne treba podlivanje, hidriraće se od piva i vode dovoljno

sad tek videh ovo

 

ja nikako ne bih pivo na jagnjetinu

na prasetinu i svinjetinu da, na jagnjetinu nikako, ni senf, ni ljutu papričicu

 

ako je jagnjetina dobra, onda najbolje  travnati^tm  začini, sad ko šta voli

 

jagnjetina i prasetina su nebo i zemlja, ne mogu isti začini

[Frank Pembleton]

Ja onako laički, jagnjetina naginje ka divljetini[emoji769]



... Shiit has hit the fan...

[dùda]

Just now, Frank Pembleton said:

Ja onako laički, jagnjetina naginje ka divljetini



... Shiit has hit the fan...
 

pa ne znam, divljetinu^tm ne volim prejak mi to ukus, a jagnjetinu obožavam

ali ima jagnjetina taj neki miris koji mnogi ne mogu

ja recimo ne mogu miris prasetina, pogotovo ako je iz tova, tj. ako nije domaća

 

 

 

[Bambula]

Moze jagnjetina u pivu, ali nije to ono izvorno.Probao sam i nisam bio odusevljen, a mozda i zato sto ne volim pivo 

 

Ja spremam kao sto je moja baba spremala, samo sto dodajem ruzmarin i vino.A baba nije imala alu foliju tako da stos je u tome da se stavlja u hladnu rernu.Cak i na raznju kad pecemo u zavicaju koristim vinoni ulje i mazem dok se okrece,a ovi sa pestera me gledaju kao da ih vredjam 

 

 

[renne]

23 minutes ago, dùda said:

sad tek videh ovo

 

ja nikako ne bih pivo na jagnjetinu

na prasetinu i svinjetinu da, na jagnjetinu nikako, ni senf, ni ljutu papričicu

 

ako je jagnjetina dobra, onda najbolje  travnati^tm  začini, sad ko šta voli

 

jagnjetina i prasetina su nebo i zemlja, ne mogu isti začini

ja spremao prošli vikend u pivu

[dùda]

13 minutes ago, Bambula said:

Moze jagnjetina u pivu, ali nije to ono izvorno.Probao sam i nisam bio odusevljen, a mozda i zato sto ne volim pivo 

 

Ja spremam kao sto je moja baba spremala, samo sto dodajem ruzmarin i vino.A baba nije imala alu foliju tako da stos je u tome da se stavlja u hladnu rernu.Cak i na raznju kad pecemo u zavicaju koristim vinoni ulje i mazem dok se okrece,a ovi sa pestera me gledaju kao da ih vredjam 

 

 

 

1 minute ago, renne said:

ja spremao prošli vikend u pivu

može sve, ne kažem da ne može, ali ja mislim da ne ide

 

kada se jagnjetnia peče na ražnju, često se preko zakači ona maramica, baš da bi je sačuvala od isušivanja, tj. da bi joj dodavala malo masnoće

naravno da baba nije imala foliju 

[Jumanji]

Uvek koristim svinjsku plećku isključivo, mnogo je meksa i socnija, prosarana, za razliku od suvog buta.

 

I način: sa različitom suvim začinima i raznim povrćem (manje cele glavice crnog luka, krompir, šargarepu, malo komorača, karfiol, jabuke i sve što imate već u kući); sa pivom.

 

II način, najcesci nacin na koji pravim: špikovana belim lukom, kiselim krastavcicima, i slaninicom (sve iseci na neke manje komadice) i zalfijom, ako je sveza, zaliveno pivom.

I ovde moze povrce.

 

Uvek pecem u pekacu sa poklopcem.

Ima jedan trik sa povrcem, prvo se stavi odozgo, na meso, kuva na pari od piva i safta, a zatim okrene, spusti dole, meso odozgo i krcka u tom saftu, mulju, pivu, ispod mesa, dok ne treba da se zapece kratko na kraju, kada se otvori poklopac. Kao ispod saca, preukusno.

 

Od safta cesto pravim sos, prvo ga procedim, pa kratko ukuvam sa malo brasna. Mnogo dobro.

 

Zalfija ide odlicno uz svinjetinu, sveza najbolje, moze i suva, a uz jagnjetinu ruzmarin i timijan.

 

Najcesce koristim i jagnjecu plecku.

U avanu izgnjecim 2-3 cena belog uz so, dodam ruzmarin, mulje napravim pastu i na kraju umesam limunov sok, moze i rendana korica, ako je organski.

Zarezem po jagnjerini nozem vise hirizontalno i u te proreze ubacim pastu. Obilato posolim celu plecku nauljim, premazem ostatkom paste, malo ekstra soka od limuna, koja grancica ruzmarina, dodam malo vode na dnu, dobro zatvorim sa svih strana, prvo poklopcem od pekaca, a onda odozgo Al folijom da ne dihtuje nigde i na tiho, dugo posle se zapece kratko vrlo.

 

 

[JakeBlues]

Update: ne imadoh ni slačicu, ni anis, ni limun ni majčinu dušicu u kući (bruka, al tako ispalo), pa sam iskoristio ono što imadoh. Pustiću ga da u frižideru odleži do sutra ujutru, pa onda lagano u rernu... 

 

free online image hosting

 

[renne]

ne može da ne valja

[Bambula]

Ja imam neki recept za jagnjetinu sa pivom i po njemu ide i secer i sirce, mozda to nisam trebao da stavim pa mi zato nekako ukus bio cudan, doj sa deuge strane ko ne voli onaj smek belog vina i ruzmarina 

[adam]

moja keva hercegovka citav zivot jagnjetinu pekla u pivu. uspikuje blukom, zacini i zaliva pivom malo po malo dok se pece dugo na tihoj vatri. uvek bilo socno i klizilo niz kosti. 

 

ja jagnjetinu ili tako ili po grcki - sitno iseckam bluka i travke po izboru (obicno origano i malo ruzmarina) u to dodam soli i bogato limunovog soka i mulja. tim dobro natrljam jagu sa svih strana, zatim malko podlijem vodom i u rernu na 160 na dugo pecenje uz redovno okretanje i zalivanje sokom koji jaga pusti. na kraju rknem rernu na 230 jedno dvadesetak minuta da fino zarumenim i to je to. 

 

guda - so, biber, majcina dusica i zalivam sajderom. ide na klocne od celera, luka i sargarepe a sa strane metnem par jabuka iz kojih posle pecenja izvadim/iscedim pire i koristim kao sos. pece se na 180 pa kolko uzme, otprilike 1 sat - 1 kilo + pola sata na visokoj temperaturi da se zajapuri kozica. 

 

@JakeBlues - bas kao sto rece @renne ne moze da ne valja. 

[banatjanin]

Ja sam sad usolio jaginu plećku i but, namazao uljem, uvio u foliju i ode u frižider. 

Sutra ću je nabosti sa malo bluka i ruzmarina i podliti belim vinom. Ušuškano folijom i podignuto na rešetku u plehu, ide na 170 oko tri i po sata i još pola sata zapecanje. 

Hladi se oko sat, bez pomeranja. 

[Jumanji]

I ja je upravo usolila i spremila jagu za sutra, pa na taj, sto@adam kaze grcko- a ja dodajem i pppovski nacin (koliko vidim kod mnogih) i da se sladimo [emoji7]