Restorani u Srbiji koje treba posetiti

[nisam ja]

 

1 hour ago, Host said:

Najbolje jelo na svetu se zove kukurec:

 

 

14 minutes ago, cmrlj said:

ovaj ko kurac je bas nomen est omen

 

 

 

znači odatle je ona narodna 'ko kurac u podvarku'

[*edited by mod]

Ja se kao klinac zajebao u turskoj pa probao jer sam mislio da je kebab :(

[Frank Pembleton]

Kako to misliš zajebao?


...shiit has hit the fan....

[SDSG]

On 3/17/2018 at 3:28 PM, Haralampije said:

rasa ovce je tu sporedna, nista ne fali ni il de france jagnjetini.cela fora je da jagnje pase travu (pod 1), ako pase na +800 m nadmorske visine tim bolje (pod 2)  planinski pasnjaci se po sastavu flore bitno razlikuju od nizijskih,vise je aromaticnijih vrsta travki, pa time i meso bude ukusnije.

Il de france  je cista tovna rasa i ona pasnjak nije ni videla.Ne znam da li si probao pecenje od te sorte i bas je onako pravi vestacki kafanski ukus. 

 

Na planini ovce pasu cajeve u ravnici i lokalnim selima ambroziju i ostale korove. 

 

Ko ima prilike nek proba jagnje koje se ojagnjilo sa proleca i jesen docekala negde u katunu na planini, dakle samo mleko i ispasa,tako nesto se ne kupuje u pecenjari i kafani jer takvo jagnje slabo "nabija" kilazu a ukus je fenomenalan, bas onako prava jagnjetina, a da ne pominjemo sto piju vodu sa izvora, a ne ovu "gradsku". 

 

Ali to je bilo nekada kada jagnjetu trebalo poprilicno vremena do tih 30kg, a isto i za mleko kupim ovde "domace" i odem na selo i uvek se odusevim kako mleko moze da ima ukus. 

 

Dobro pecenje u pecenjari ne postoji, bar za nas koji smo imali prilike da probamo kantunsko jagnje, cak i kantunska ovca ima bolji ukus nego jagnje iz pecenjare, ali profit trazi brzinu i ide na ustrb ukusa. 

[*edited by mod]

18 minutes ago, Frank Pembleton said:

Kako to misliš zajebao?


...shiit has hit the fan....

 

 

Gde si nasao 14ogodisnjaka koji voli iznutrice?

[Frank Pembleton]

 
 
Gde si nasao 14ogodisnjaka koji voli iznutrice? [emoji4]

Jbga mene su maltretirali od malena. Ali kapiram šta hoćeš da kažeš, nisam obratio pažnju...

[Haralampije]

4 hours ago, SDSG said:

Il de france  je cista tovna rasa i ona pasnjak nije ni videla.Ne znam da li si probao pecenje od te sorte i bas je onako pravi vestacki kafanski ukus. 

 

Na planini ovce pasu cajeve u ravnici i lokalnim selima ambroziju i ostale korove. 

 

Ko ima prilike nek proba jagnje koje se ojagnjilo sa proleca i jesen docekala negde u katunu na planini, dakle samo mleko i ispasa,tako nesto se ne kupuje u pecenjari i kafani jer takvo jagnje slabo "nabija" kilazu a ukus je fenomenalan, bas onako prava jagnjetina, a da ne pominjemo sto piju vodu sa izvora, a ne ovu "gradsku". 

 

Ali to je bilo nekada kada jagnjetu trebalo poprilicno vremena do tih 30kg, a isto i za mleko kupim ovde "domace" i odem na selo i uvek se odusevim kako mleko moze da ima ukus. 

 

Dobro pecenje u pecenjari ne postoji, bar za nas koji smo imali prilike da probamo kantunsko jagnje, cak i kantunska ovca ima bolji ukus nego jagnje iz pecenjare, ali profit trazi brzinu i ide na ustrb ukusa. 

IDF je tovna rasa i ona je videla pasnjak ali ne u Srbiji.Prosle godine je doduse uvezeno dosta priplodnih grla a kako ce ih gajiti - videcemo.Slucajno mi je pala na pamet,mogla je biti i neka druga rasa ali napomenuo sam sta je vaznije od rase.Katunsko jagnje koje pominjes moze biti i IDF a ne samo neki nn soj pramenke.Ovo oko vode ne bi komentarisao

[SDSG]

Znam ljude koji imaju farmu IDF i to je sorta koja dalje od jasli ne ide,ali ima ono sto trziste trazi a to je prorast po kg hrane.

 

Kazem ti probaj kantunsko pa ce jagnje iz pecenjare da ti bude smesno,a i to kakvu vodu pije dosta znaci.

[nisam ja]

svi krkaju industrijske mesne prerađevine 90% vremena i onda kad dođe do janjetne kreće palamuđenje tipa valja samo ona što je grickala maslačak na suncu i pila prolom vodu direktno sa izvora. Jasno je da je takva jagnjetina bolja, al jbga sad, treba izjesti i ovo što se čuva po Vojvodini, a tu imaš najviše virtemberga, idf i cigaje. To kad govorimo o čistoj rasi. A za pečenjare najbolje kke imaju mešane rase. Priča se da je teksel dobar za pečenje, a njega ima kad kreneš od šapca prema valjevu. Mlečne ovce malo ko čuva. Pada mi na pamet vlaško gabrić u bačkim vinogradima sa british milk sheepom i neki momak iz despotovca što drži awassi.

[Haralampije]

@ SDSG

Slazemo se mi oko tog koncepta tor vs. pasnjak, nista sporno.Ovo oko vode je samo lepa romanticna prica : seljancica kraj potoka cuva jaganjce i tako to.Voda je samo voda,nije nutrijent,ako je sveza i mikrobioloski ispravna to je to   

[Haralampije]

11 minutes ago, nisam ja said:

svi krkaju industrijske mesne prerađevine 90% vremena

ovo je zabranjeno vec ihaa godina i nema takvih hraniva na trzistu

[nisam ja]

Just now, Haralampije said:

ovo je zabranjeno vec ihaa godina i nema takvih hraniva na trzistu

 

verovatno me nisi razumeo. nisam mislio da životinje jedu koštano i riblje brašno nego da ljudi jedu parizere, salame i pečenice iz industrijske proizvodnje. ti si očigledno tu izuzetak, ali govorim o većini ljudi koji žive u gradu i nemaju dotok organske™ hrane sa sela. 

[Haralampije]

4 minutes ago, nisam ja said:

 

verovatno me nisi razumeo. nisam mislio da životinje jedu koštano i riblje brašno nego da ljudi jedu parizere, salame i pečenice iz industrijske proizvodnje. ti si očigledno tu izuzetak, ali govorim o većini ljudi koji žive u gradu i nemaju dotok organske™ hrane sa sela. 

nisam te razumeo, mislio sam da mislis na zivotinje. btw jedem sve, ne se brigas

[nisam ja]

pa i ja jedem. i industriju i domaće™. samo sam primetio da kad se priča o jagnjetini da se lako odluta u neki inženjering™

[SDSG]

39 minutes ago, Haralampije said:

@ SDSG

Slazemo se mi oko tog koncepta tor vs. pasnjak, nista sporno.Ovo oko vode je samo lepa romanticna prica : seljancica kraj potoka cuva jaganjce i tako to.Voda je samo voda,nije nutrijent,ako je sveza i mikrobioloski ispravna to je to   

Da znas cine sve hrane i gde sve cuvaju i to uglavnom ovi sa hiper produkcijom koji samo stancuju pecenjarama.

 

Nije prioritet da bude sa pasnjaka ali danas se izgubila mera kvaliteta i svasta prolazi kao kvalitet jer jednostavno nisu probali pravu stvar,a dovoljno je samo jednom da probaju i da ono sto su smatrali kvalitetnim zaobidju u sirokom luku.

 

 

Prasetine jos i ima kvalitetne po pecenjarama,ali jagnjetine ne  i jednostavno je tako.